Питание школьников

Особенности организма

1. Для данного возраста характерны интенсивный рост и увеличение массы тела, которое сопоставимо по своей интенсивности лишь с периодом раннего детства. Высокая скорость роста и лежащих в его основе анаболических процессов требует постоянного поступления с пищей достаточного количества пластического материала, прежде всего белка и мине­ральных солей, а также экзогенных регуляторов метаболических процессов – витаминов и микроэлементов. Достаточное поступление этих нутриентов является абсолютно необходимым условием нормального роста и формирования костной ткани и скелетно-мышечного аппарата, тогда как их дефицит сопровождается замедлением роста.

2. Завершается формирование скелета и скелетной мускулатуры.

3. Происходит резкая нервно-гуморальная перестройка, лежащая в основе полового созревания подростков. Глубокая нейро-эндокринная перестройка, происходящая в данном возрасте, создает определенные предпосылки для возникновения эндокринопатий и нарушений обмена веществ. Именно в этом возрасте у школьников часто отмечают наличие избыточной массы (в ряде случаев — ожирения), развитие сахарного диабета, кушингоидного синдрома, поражений кожи и других заболеваний, важная роль, в генезе которых принадлежит алиментарному фактору.

4. Возникают качественные изменения в нервно-психической сфере, связанные с процессами обучения.

Принципы питания

1. Обеспечение физиологической потребности школьника в энергии и пищевых веществах (табл. 4).

Таблица 4