Личная карточка сотрудника

Ф.И.О., должность

Дата	Запись о нарушениях, замечаниях, благодарностях и поощрениях	Подпись

В этом случае проверок работника может быть меньше 5.

Не полученные премии возвращаются в фонд ТПО.

Пример расчета баллов для определения премии приведен в таблице 6.

Премирование управляющих и бригадиров.

Для управляющих и бригадиров при сохранении их окладов выделяются дополнительные премиальные фонды в размере 30% окладов.

Премии выделяются ежемесячно при обязательном соблюдении следующих условий:

1. Наличие полного ассортимента продукции и вспомогательных материалов. Оценивается департаментом "РБ-развитие" на основе двухсторонних актов.

2. Товарооборот предприятия находится на должном уровне. Оценивается бухгалтерией.

3. Активная работа с персоналом по данной методике. Оценивается департаментом "РБ-развитие" на основе сравнения оценок сотрудников управляющими и "РБ-развитие". Если оценки управляющего выше, чем оценка "РБ-развитие", то это неудовлетворительно.

Таблица 6 Контрольный лист повара Ф.И.О. работника__________________________ Оценка _____________________________
Кол-во баллов	Наименование операции	Оценка
	Моет руки перед началом работы.	+	+	+	-	-
	Имеет чистую форму одежды и опрятный внешний вид	+	+	-	-	+
0,25	Включает оборудование в соответствии с прилагаемыми инструкциями по эксплуатации и выводит его на нормальный температурный режим.	+	+	+	+	+	1,25
	Соблюдает технологические режимы производства продукции.	+	+	+	-	+	8,0
0,25	Получает у бригадира замороженные полуфабрикаты в соответствии с утвержденным ассортиментом.	+	+	+	+	+	1,25
0,5	Производит осмотр внешнего вида продукции на протяжении всего технологического процесса.	+	+	+	+	+	2,5
	В случае обнаружения дефектов ставит в известность бригадира или управляющего.	+	-	+	+	+	5,0
0,5	Поддерживает санитарное состояние оборудования и помещения в производственных цехах.	+	+	+	+	+	2,5
0,5	Не появляется в форменной одежде на раздаче и в торговом зале.	+	+	+	+	+	2,5
0,5	Не покидает здание предприятия в форменной одежде.	+	+	+	+	+	2,5
0,25	Курит и обедает в строго отведенных для этого местах	+	+	+	+	+	4,0
	Обязательно моет руки с мылом после каждого приема пищи, курения, посещения туалета.	-	+	+	+	+	1,25
0,5	Производит выпечку равномерно в течение рабочего дня по мере реализации продукции.	+	+	+	+	+	2,5
0,25	Обеспечивает чистоту в помещении в течение рабочего дня.	+	+	+	+	+	1,25
0,5	В конце рабочего дня приводит в порядок рабочее место.	+	+	+	+	+	2,5
							43,0
Дата
Подпись проверяющего
Подпись проверяемого