Орындау формасы

- Ситуациялық есептерді тексеру, реферат жазу, бөлім бойынша аралық бақылау жүргізу.

Сапа критерийлері	Бағалар
Үздік	Жақсы	Қанағаттанарлық	Қанағаттанарлық-сыз
Дұрыс жауаптар саны	90-100%	75-89%	50-74%	0-49%
Есептерді шешу кезінде жіберілген қателер мен дәлкелмеушіліктердің сипаты	Студент өзі жөндеген принципиальды емес дәлкелмеушілік-тер	Студент өзі жөндеген принципиалды емес дәлкел-меушіліктері немесе принци-пиалды қателер	Студент оқыту-шының көмегімен жөндеген принци-пиалды емес дәлкелмеушіліктер немесе принци-пиалды қателер	Өрескел қателіктер
Жағдайылық есептерді шешу кезінде қолданылған әдебиет көздері	Оқулықтар, жетекшіліктер, монографиялар, Интернет көздері, нормативтік құжаттар	Жалпы гигиена және басқа гигиеналық пәндер бойынша оқулықтар, кезеңдік баспа-лар, Интернет көздері, норма-тивтік құжаттар	Жалпы гигиена және басқа гигиеналық пәндер бойынша оқытушы ұсынған оқулықтар	Жалпы гигиена бойынша оқытушы ұсынған оқулықтар
Қорытынды құрастыру	Қорытынды барлық мәліметтерді қолдана отырып өз бетімен жасалған, жақсы негізделген	Қорытынды барлық мәлі-меттерді қолдана отырып оқытушының көмегімен жасалған, жеке-леген сұрақтары негіздеуді қажет етеді	Материалды жүйелендіруде қиналды, оқытушының көмегін қажет етті	Оқытушының көмегінсіз материалды жүйелендіре алмады

Орындау критерийлері:

· Рефератты құрастыру:

1. Реферат «Бақылау» бөлімінде ұсынылатын сұрақтар бойынша тақырыптардың негізгі аспектілерін қамтуы керек.

2. Рефераттың көлемі 7-8 баспа беттен аспауы керек.

3. Рефераттың құрамында титулдық бет, мазмұны, кіріспе, негізгі бөлім, қорытынды және әдебиеттер тізімі болуы керек.

4. Кіріспеде рефераттың өзектілігі, мақсаты мен міндеттері қарастырылады, негізгі бөлімінде тақырыптың мазмұны ашылады, қорытындыда – айтылған мәліметтер қорытындыланып, ұсыныстармен тұжырым беріледі.

5. Ең жаңа әдебиет көздеріне ерекше мән беріліп, бір емес, бірнеше әдебиет көзі пайдаланылған болуы керек.

6. Реферат кестелермен, графиктермен, суреттермен және т.б. көркемделуі керек.

· Ситуациялық есептерді шығару

1. Әр сұраққа жауап қысқа, әрі нұсқа болу керек және гигиеналық талаптарға, нормативтерге аргументтелген болу керек.

2. Қорытындыны жазбаша түрде ұсыну керек.

3. Негізгі және қосымша әдебиет көздерін қолдану керек.

Тапсыру мерзімдері: күнтізбелік-тақырыптық жоспарға сәйкес

Бағалау критерийлері:

Ұсынылатын әдебиеттер:

Негізгі:

1. Гигиена /Под ред. Акад. РАМН Г.И.Румянцева. - М.:ГЭОТАР Медицина,2000. – С.272-283.

2. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека.- Ростов н/Д: «Феникс»,2002. –243-279.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене. М.: Изд. Университета дружбы народов, 1991,- С. 84-101.

Қосымша:

1. Румянцев Г.И. и др. Общая гигиена, М.: Медицина, 1985,- С. 53-70.

2. Пивоваров Ю.П. и др. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене. М.: Медицина, 1983.- С. 21-35.

3. Принципы оценки безопасности пищевых добавок и контаминатов в продуктах питания: Совместное издательство. Программа ООН по окружающей среде, Международной организации труда, ВОЗ. (Пер. с англ.- М.: Медицина, 1991.- С. 159.

4. Санитарно-гигиенические методы исследования пищевых продуктов и воды: (справочное пособие). /под ред. Г.С. Яцулы- Киев: Здоровье, 1991. - 286 с.

5. СанПиН 4.01.071.03 РК «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».

6. Справочник ПДК вредных веществ в пищевых продуктах и среде обитания. – М., 1993.- 139 с.

7. СанПиН № 4.01.060.02 РК «Санитарно-гигиенические требования к условиям хранения и срокам реализации скоропортящихся пищевых продуктов».

8. СанПиН № 4.01.069.03 «Санитарно-гигиенические требования к объектам общественного питания».

Бақылау (сұрақтары):

1. Балықты тамақ көзі ретінде пайдалану барысында берілетін инфекциялық және паразитардлық аурулар.

2. Бидай өнімдерінің микотоксикоздардың пайдаболуында эпидемиологиялық маңызы. Нан ауруы және оның алдын-алуы.

3. Ұнды санитарлық-сараптау: органолептикалық, физико-химиялық зертеулер, амбарлы зиянкестерді анықтау, нан-тоқаш өнімдерінің сапасын бағалау

4. Балықты санитарлық сараптау. Органолептикалық зерттеу әдістеріжәне концентраттар.

5. Шикі тағам өнімдерін олардың дайындалуы, аспаздық өңделуі және тағамдық және биологиялық құндылықтарды сақтауда дайын өнімдердің сақталу мақсатында сақтаудың негізгі ережелері.

Жағдайлық есептер.

№ 1 есеп

Жоғарғы сортты ұнды зерттеу

№ Бағалау факторы Зерттеу көрсеткіштері

1. Консистенциясы 2. Түсі 3. Иісі 4. Дәмі 5. Көгергендік 6. Ылғалдылық 7. Қышқылдылық 8. Жабысқақтық 9. Куколь 10. Спорыня 11. Минералды қоспалар 12. Магнитті сынама 13. Жануарлық паразиттер

Басқанда түйіндер түзіледі Ақ, сарғыш реңі бар Кәдімгі ұндікіндей Жағымды, тәттілеу Жоқ 18 % 3 град 32 % жоқ жоқ нормада жоқ жоқ

№ 2 Есеп

Бидай, «орловский» нанын зерттеу

№ Бағалау факторы Зерттеукөрсеткіштері

1. Сыртқы түрі Домалақ

2. Беті Жырықсыз

3. Қыртысы Таза

4. Түсі Біркелкі, сарғыш

5. Жұмсағы Саңылаулы

6. Көрінетін қоспалар Жоқ

7. Дәмі Жағымды

8. Иісі Бөгде иіссіз

9. Саңылаулығы 55%

10.Ылғалдылығы 42%

11.Қышқылдылығы 6 град

№ 3 Есеп

Тағамдыық мақсатта қолдануға арналған балықтың сапасына қорытынды беріңіз:

1. Органолептикалық қасиеттері:

а) Қабығы ақ түсті

б) Қарны түсіңкіреген

в) Желбезегі қоймалжың сұр түсті

г) Иісі балыққа тән ерекше

2. Химиялық зерттеу:

а) лакмусқа ет реакциясы – оң

б) аммиакқа сынама - әлсіз оң(+)

в) күкіртсутегіне сынама – іздер (+)

г) Несслер саны - 1,3

№ 4- Есеп

Тағамдық мақсатта қолдануға ұнға қорытынды беріңіз -

1. Түсі - ақ сарғыш реңі бар

2. Иісі – арнайы, жағымды

3. Дәмі - әлсіз тәтті бөгдедәмі жоқ

4. Қоспалары - жоқ

5. Қышқылдылығы – 2,8 град.

6. Жабысқақтығы – 32%

7. Ылғалдылығы - 15%

8. Ұн зиянкестері – анықталған жоқ

№ 5 Есеп

Тағамдық мақсатта қолдануға ақ нанға қорытынды беріңіз:

1. Беті тегіс, жырықсыз

2. Түсі ашық

3. Формасы - біркелкіеес, жайылған

4. Жұмсағының күйі: эластикалық емес

5. Дәмі - әлсіз қышқыл

6. Иісі – нанға тән, арнайы

7. Жұмсағының ылғалдылығы - 52%

8. Қышқылдылығы- 12%

9. Кеуектілігі – 30 %

№ 8 Тақырып. Ауруханалардың ішкі ортасын ұйымдастыруға қойылатын гигиеналық талаптар-1сағат

Мақсаты: аурухананың арнайы бөлімдерін және құрылымдық бөлімдерінің ішкі жоспарлануына баға беру, сонымен қатар АІИ алдын-алу шараларын ұйымдастыру.

СӨЖ бойынша тапсырма:

· Ұсынылған әдебиет бойынша материалды талқылау

· Тесттік тапсырмаларды құрастыру.

Орындау формасы – тесттерді құрастыру.

Орындау критерийлері:

1. Бақылау сұрақтары бойынша 15-тесттік сұрақтар құрастырылу керек.

2. Тестте 1-3 дұрыс жауап болуы мүмкін.

3. Дұрыс емес жауаптар шындыққа үйлесу керек, дұрыс сұрақты айқындау керек.

4. Тесттер қысқа және ақпаратты, дұрысжауаптарымен болу керек.

Тапсыру уақыты: күнтізбелік-тақырыптық жоспарға сәйкес.

Бағалау критерийлері:

Тесттерді құрастыру

Сапа критерийі	Үздік	Жақсы	Қанағаттанарлық	Қанағаттанарлық-сыз
Құрастырылған тесттер саны		10-14	5-9	0-4
Дұрыс жауаптары бар тесттер саны
Тесттердің құрастырылуы-ның дұрыстығы	Дұрыс құрастырылған	Дұрыс құрастырылған	Кейбір тесттерде жауаптары 2-мағыналы шындыққа үйлеспейді	Көптеген тесттердің жауаптары 2-мағыналы, шындыққа үйлеспейді
Оқытушы көмегінің қажеттігі	Тесттер өз бетімен құрастырылған	Тесттер өзбетімен құрастырылған	Жеке сұрақтарбойынша оқытушы көмегіне жүгінді	Көптеген тесттерді құрастыру барысында оқытушының көмегіне жүгінді

Ұсынылатын әдебиеттер:

Негізгі:

1. Гигиена / Под ред. акад. РАМН Г.И.Румянцева. – М.: ГЭОТАР Медицина.2000. – С.360-392.

2. Пивоваров Ю.П. Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы экологии человека.- Ростов н/Д: «Феникс»Ю,2002.-С.280-290.

3. Гурова А.И., Горлова О.Е. Практикум по общей гигиене.-М.:Изд-во Унив. Дружбы народов,1991.- 107-115

4. Пивоваров Ю.П. и др. Руководство к лабораторным занятиям по гигиене М.: Медицина, 1983.- С. 59-135.

Қосымша:

1. Анамбаева А.И. Гигиена лечебно-профилактических организаций. /Учебное пособие. – Алматы, 2003.- 66с.

2. Румянцев Г.И. и др. Общая гигиена, М.: Медицина, 1985.- С. 230-331.

3. Санитарные правила и нормы РК «Требования к устройству и содержанию больничных организаций и организаций охраны материнства и детства» от 24.06 2002 г.

Бақылау

(Сұрақтар):

1. ЕПК құрамына және негізгі құрылымдық бөлімшелерін орналастыруға және бөлмелердің құрамын жоспарлауға: қабылдаубөлімі, палаталық секциялар және бөлімдер, емдеу –диагностикалық бөлімдер- рентгенологиялық, функционалдық диагностика, анестезиология және реанимация, қалыпқа келтіріп емдеу бөлімдеріне қойылатын гигиеналық талаптар

2. Хирургиялық, инфекциялық,акушерлік-гинекологиялық және балалар бөлімдерін орналастырудың және жоспарлаудың принциптері.

3. Ауа ортасының жарықтандыру сапасына, микроклимат параметрлеріне қойылатын гигиеналық талаптар. Жарықтандыруды, желдетуді, жылытуды, сумен қамтамасыз ету және канализацияны ұйымдастыру. Ағынды суларды және қатты шығарындыларды жою және залалсыздандыру. ЕММ-де емдік күзету тәртібін ұйымдастыру.

4. АІИ алдын-алу шаралары: арнайы емес(архитектуралық-жоспарлық, санитарлық-техникалық, санитарлық-эпидемиялық, дезинфекциялық-стерилизациялық) және арнайы (жоспарлы және шұғыл)

№9 Тақырып. Әртүрлі жас кезеңдеріндегі балалар ағзасының анатомо-физиологиялық ерекшеліктері және олармен байланысты туындайтын аурулардың алдын алу. - 2 сағат

Мақсаты: Балалар организмнің анатомо-физиологиялық ерекшеліктеріаурулардың пайда болуында мүмкін болатын қауіп факторы туралы түсінік алу, мүмкін болатын патологиялардың алдын алу.

СӨЖ бойынша тапсырма:

1.Ұсынылатын әдебиет бойынша материалдарды талқылау. Жаңа ақпарат іздеу.

2. Рефератты құрастыру.

Орындалу түрі: «Балалар организмнің анатомо-физиологиялық ерекшеліктеріаурулардың пайда болуында мүмкін болатын қауіп факторы туралы түсінік алу, мүкін болатын патологиялардың алдын-алу» тақырыбына реферат дайындау.