журналы

Күні	Істен шыққан шамдардың саны	Кәдеге жаратылған шамдардың саны	Қолы

_________________________

«Тамақ өнімдерінің көтерме және

бөлшек сауда объектілеріне қойылатын

санитариялық-эпидемиологиялық

талаптар» санитариялық қағидаларына

4-қосымша

Бөлшек сауда объектілерінің үй-жайларында ауаның есептелген температурасы мен ауа алмасу жиілігі

Р/с №	Үй-жай	Жылдың салқын мезгіліне арналған ауаның рұқсат етілетін температурасы, °С	Ауа алмасу еселілігі немесе үй-жайдан шығарылатын ауаның мөлшері
ішке сору	сыртқа тарату

	Ауданы 400 м² және одан аз дүкендердің сауда залы:
	- азық-түлік	+16	-	1 ретті
	Ауданы 4 305,56 фут² артық дүкендердің сауда залы
	- азық-түлік		Есеп бойынша
	Кесу		3 ретті	4 ретті
	Жүк түсіретін үй-жайлар		Есеп бойынша
	Тауарларды сатуға дайындауға арналған (бөлек үй-жайда орналасқан жағдайда), жинақтау, қабылдау үй-жайлары		2 ретті	1 ретті
	Қойма (салқындатылмайтын):
	1) нан, кондитерлік өнімдер;		-	0,5 ретті
	2) гастрономия, балық, сүт, жемістер, көкөністер, тұздалған өнімдер, шараптар, сусындар;		-	2 ретті
	3) аяқ киім, парфюмерия, тұрмыстық химия тауарлары, химикаттар		-	2 ретті
	4) өзге де тауарлар		-	0,5 ретті
	Жаңа тауарларды көрсететін үй-жайлар (жеке үй-жайда орналасқан кезде)		2 ретті	2 ретті
	Киім үтіктейтін бөлме		Есеп бойынша
	Қоқысқа арналған камералар (жылытылмайтын)	-	-	1 ретті
	Қағаз қалдықтарды механикалық престеуге арналған үй-жайлар		-	1,5 ретті

	Қаптамалау материалдары мен мүкәммалды сақтауға арналған үй-жай		-	1 ретті
	Айырбас қорының контейнерлерін сақтау	-	-	1 ретті
	Ыдысты сақтау		-	1 ретті
	Жуу мүкәммалын, жуу құралдарын сақтау		-	1,5 ретті
	Киім-кешек бөлмесі		-	0,5 ретті
	Салқындатылатын камералар:
	1) ет, жартылай фабрикаттар, гастрономия, балық;	-2	-	-
	2) жемістер, көкөністер, кондитерлік өнімдер, сусындар;		4 ретті	4 ретті
(мерзімдік)
	3) балмұздақ, тұшпара;	-15	-	-
	4) тамақ қалдықтары		-	10 ретті
	Ауа салқындатқышы бар салқындату камераларының машина бөлімшелері
Есеп бойынша
	Су арқылы салқындатылатын салқындату камераларының машина бөлімшелері		2 ретті	3 ретті
	Кеңсе үй-жайлары, персонал бөлмесі, бас касса, күзет үй-жайы, АБЖ-ның бекініс пункті		-	1 ретті
	Киім ілетін орын, қосымша бөлме, персоналдың тамақ ішуіне арналған кәсіпорындар, персоналға арналған бөлме		-	1 ретті
	Сатып алушыларға арналған көпшілік дәретханалар және персоналға арналған дәретханалар		-	1 унитазға 50 м³/сағ
	Себезгі бөлмелері	+25	-	5 есе
	Профилакторий бөлмесі (дүкен жерасты қабаттарда орналасқан кезде)		-	Бір адамға 60 м³/сағ
	Тапсырыстарды қабылдау және беруге арналған үй-жайлар		-	1 ретті
Ескертпе. 1. Салқындату камералары үшін есептелген температура жылдың барлық кезеңіне қабылданған. 2. Химиялық, синтетикалық немесе өзге де иісті заттары бар қоймаларға, сондай-ақ тауарларды сатуға дайындайтын үй-жайларды қойма алаңына орналастырған кезде және тұрақты жұмыс орындары болған кезде ішке сорылатын ауаны беру көзделеді (тұрақты жұмыс істейтіндер үшін 1 жұмыс орнына сағ. 60 м³ есебінен). 3. Сауда залына қосымша қызмет көрсететін үй-жайларды орналастыру кезінде ауаның есептелген температурасы мен ауа алмасу жиілігі сауда залдары үшін көрсетілгеннен төмен қабылданбайды. Кафетерий, шырын-барлар, тамақтану объектілері, аспаздық цехтар, оның ішінде олардың қосымша үй-жайлары үшін – есептелген ауа температурасы мен ауа алмасу еселілігі қолданыстағы нормативтік құжаттардың талаптарына сәйкес қолданылады. 4. Тамақтану кәсіпорындары үшін ауаның есептелген температурасы мен ауа алмасу еселілігін қолданыстағы нормативтік құжаттардың талаптарына сәйкес қабылдау керек. 5. Дүкендердің үй-жайларын жерасты қабаттарда орналастыру кезінде сауда залдарында бір адамға кемінде 30 м³/сағ., ал қызметтік-тұрмыстық үй- жайларда – бір адамға кемінде 60 м³/сағ. ауа алмасуы бар механикалық сору-сыртқа тарату желдеткіш жүйелері көзделеді. 6. № 1, 2, 5, 7, 14-16, 20-22 және 24 үй-жайларда жобалауға арналған тапсырма бойынша ауа алмасу еселілігін кестеде көрсетілгеннен жоғары қабылдауға жол беріледі. 7. Сауда залдарында плюс 10⁰С ауа температурасында кезекші жылу қамтамасыз етіледі.