Лабораторная работа №2. Универсальные тепловые аппараты - плиты

Универсальные тепловые аппараты - плиты

1. Цель работы.

1.1.Изучение устройства, принципа действия и правил эксплуатации плит.

1.2.Приобретение навыков эксплуатации электрической плиты с жарочным шкафом ЭП-2ЖШ и определение по результатам испытаний её теплотехнических, эксплуатацион­ных, технико-экономических характеристик, проведение их анализа.

Плита электрическая с жарочным шкафом ЭП-2ЖШ

Плита электрическая с жарочным шкафом предназначена для приготовления первых, вторых и третьих блюд в наплитной посуде, а также для варки полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей, выпечки мелкоштучных мучных изделий и запекания творожных блюд на предприятиях общественного питания самостоятельно или в составе технологических линий. Плита изготовлена в климатическом исполнении УХЛ 4 ГОСТ 15150