Специфичность действия ферментов

Абсолютная – способность катализировать только один тип реакции только одного субстрата (фермент уреаза гидролиз мочевины).

Относительная – способность катализировать превращения соединений однотипного строения (фермент пепсин белки, гидролиз пептидных связей).

Стереоспецифичность – фумаратгидратаза действует на фумаровую кислоту (транс-изомер) и не действует на малеиновую (цис-изомер).

Kинетика ферментативных реакций

Уравнение Михаэлиса-Ментен: зависимость скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата (при постоянной концентрации фермента)

Уравнение Михаэлиса- Ментен

V_max ^. [ S ]

V ⁼ K_m + [ S ] V_max

K_m - константа Михаэлиса,

определяет степень

cродства фермента V_max

к субстрату 2

K _m [ S ]

K_m численно равна концентрации субстрата, при которой скорость реакции равна половине максимальной