Гюрза — самый крупный представитель змей семейства гадюковых в фауне бывшего СССР. Длина тела вместе с хвостом может достигать почти 2 м, вес до 3 кг.
Яд гюрзы обладает резко выраженным гемолитическим действием и по токсичности уступает только яду кобры.