Задание 5

ü окончательная доработка текста подраздела 2.2

Доработать текст подраздела 2.2 согласно указаниям руководителя.

ü формулирование заключения ко 2 разделу ВРБ

В заключении указывают физико-химические (микробиологические) показатели, которые формируются на анализируемой(ых) во 2 разделе стадии(ях). Обосновывается выбор показателей, которые будут определяться в разделе 3 «Экспериментальное исследование».

ü уточнение целей и задач экспериментального исследования

На основании заключения к разделу 2 уточнить цели и поставить задачи экспериментального исследования. При формировании перечня целей и перечня задач исследования учитывать, что производство образца продукта и определение его органолептических показателей являются обязательными. Т.о., одна из целей будет сформулирована как «идентификация органолептических показателей экспериментального образца [наименование продукта]», а среди первых задач – «адаптация технологии производства [наименование продукта] к лабораторным условиям», «производство экспериментального образца [наименование продукта]». Перечни целей и задач должны быть выстроены в соответствии с последовательностью выполнения экспериментального исследования.

ü выполнение поиска нормативных методик для проведения отдельных элементов исследования

Предоставить руководителю ксерокопии или распечатки методик определения показателей экспериментального образца, заявленных в заключении ко 2 разделу.