Требования к условиям вырашивания угря

Основные гидрохимические показатели:

Температура воды оптимальная в период адаптации – 10⁰С –

для молоди угря - 24⁰С –

для товарного угря - 22⁰С –

Содержание растворенного кислорода в воде на уровне 90-100 % насыщения,не менее 6 мг/л

Соленость воды в системе:

оптимальная – 4-5 %_О, допустимая - 18 %₀

Общий аммонийный азот (NH₃+- N + NH₄ - - N) не более 2-4 мг/л

Нитритный азот (NO₂ – N), мг N/л не более 0,1-0.2 мг/л

Нитратный азот (NO₃ – N), мг N/ л не более 60 мг/л

Плотность посадки стекловидного угря в один бассейн площадью около 2 м² и объемом 400-500 л, составляет 4-6 тыс. шт. или до 2 кг/м³. Конечная масса рыбы достигает 12 кг/бас. или 5-6 кг/м²

После трех месяцев выращивания 40 % молоди угря достигает необходимой кондиции.

В течение первых 1-1,5 месяцев проводится сортировка молоди угря по реакции на корм. Для этого используют сачки 30х30 см с соответствующей ячеей. Затем в бассейны устанавливают кормовые ящики при помощи которых в течение последующих двух месяцев практически ежедневно отбираются попавшие туда угри. Оставшиеся особи являются браком.

После трех месяцев выращивания массы 0,5 г и менее достигает около 25 % общего числа посаженной молоди, массы 0,5-1,5 г – также около 25 %, свыше 1,5 г – примерно 15 %.

Основной отход рыбы наблюдается в течение первого месяца выращивания – 15 %, через 3 и 6 месяцев – отход, как правило, незначительный. Однако до 30 % молоди угря может не брать корм и не расти.

Мальков угрей массой 1,5 г и выше обычно оставляют для дальнейшего выращивания в круглых бассейнах по 10 м³, а более мелких реализуют.

По истечении года остается приблизительно 40 % молоди от начального количества. Массы 15 г из них достигает 35-40 %, 20 г и выше – 15-20 %, 9-10 г – 25 %, 6 г и меньше – по 10-13 %.

Выращивание товарного угря от массы 10-16 г до 250 г при отходе 0,-3 % продолжают в течение 1-2 лет, со скоростью роста 0,2-0,4 % в сутки.

Выход угря с одного бассейна должен составлять 500 кг или 50 кг/м³

Кормление угря осуществляют два раза в день. Корм задают в количестве 1,5 % от массы крупного угря и до 15 % от массы молоди.

Кормовой коэффициент при выращивании угря от 5 до 60 г составляет 1,5, от 60 до 110 г – 2-2,5, свыше 110 г – 2,5-3 по сухому веществу корма.

Сортировку угря при достижении 12 –месячного возраста проводят при зарыблении бассейнов и далее один раз в два месяца при помощи сортировального ящика с изменяющимися зазором между прутьями решетки. С его помощью можно сортировать до 700-800 кг угря за сутки. Средняя масса угря и расстояние между прутьями находятся в определенном соотношении (табл. 78)

Таблица 78

Соотношение между щелями сортировального устройства и массой угря

Ширина щели, мм	3-4	4-5	5-6	6-7	7-8	8-9	9-10	10-11
Массса тела, г	До 6	9,5

Из-за больших различий в размерах особей требуется сортировка, так как мелкие ослабевшие рыбки оттесняются от корма и поедается более крупными угрями. Сортировочные процессы из-за сильной нагрузки на рыб не рекомендуется проводить в течение первых 3-4 месяцев. Сортировку начинают тогда, когда визуально около 25 % угрей по своей величине значительно отличается от средних размеров поголовья, или при наличии значительно более крупных особей угря, из-за которых возникает угроза каннибализма. Сортировки проводят каждые 2-3 месяца, а в промежутках каждые 8 дней проводят учет численности в форме пробных взвешиваний и подсчетов, чтобы составить представление о процессе роста и необходимом суточном рационе. Перед сортировкой рыбу не кормят. Сортировку проводят очень осторожно при подаче воды. Нельзя одновременно брать в сачок более 3-4 кг подрощенного стекловидного угря, взвешивать его и сортировать. Угря массой менее 40 г сортируют с помощью сетей; для более крупных экземпляров возможно использовать сортировочные установки. Сортировочные сети натягивают на деревянные рамки, из которых любые две могут при сортировке размещаться одна на другой; таким образом, при использовании ячеи соответствующего размера одновременно образуются три фракции. В зависимости от размера ячеи удерживаются угри различной массы. Так, 3-миллиметровой сетью удерживаются угри массой более 1 г; 5-миллиметровой – более 4-5; 8 –миллиметровой – более 10 г; 1—миллиметровой – более 17 г; 12-миллиметровой сетью – более 27 г.

Не рекомендуется смешивать угря разных возрастных групп. При этом во фракции ниже 170 г увеличивается количество самцов угря, так как самки растут быстрее. При достижении 70-80 % особей стадии серебристого угря (определено с помощью проб по 100 шт.) их можно продавать. Через 27-30 месяцев после второй сортировки 75 % самцов угря достигают массы 150 г. Дифференциация размеров у самцов меньше, чем у самок. Последние примерно через 3 года становятся серебристыми и достигают средней массы 360 г.

Для всего стада средняя масса составляет 250-270 г; при этом 55 % особей имеет массу свыше 300 г, 36 % - свыше 130 г и 9 % ниже 130 г.

Выращивание угря до товарной массы. В период адаптации.плотность посадки стекловидного угря не должна превышать 2 кг/м². В этот период стекловидный угорь приспосабливается к условиям содержания и вскармливания при промышленном производстве. В течение 14 дней погибают все травмированные при отлове и перевозке рыбы. Жизнеспособные угри пигментируются. Происходят изменения длины и ширины тела, отчего индивидуальная масса его уменьшается до 0,25 г. При обильном кормлении после достижения температуры воды 13-15⁰С угорь начинает принимать пищу. Развивается функциональная деятельность его пищеварительной системы.

Период адаптации завершается, когда угорь начинает расти: это происходит на 15 – 30-й день после зарыбления. В итоге начальных потерь и уменьшения средней массы угря общая биомасса его поголовья может снизиться до 50 %.

Период подращивания. Новое зарыбление желоба, несмотря на отходы, не проводится до первой сортировки. Через 360 дней угорь достигает средней массы 8 г., а масса поголовья повышается минимум в 6 раз по сравнению с покатной. В первые 300 дней (до достижения средней массы 5 г) происходит медленный рост угря в среднем на 1 % в день, а впоследствии (до достижения средней массы 8 г) – на 0,8 % в день. Индивидуальные способности роста угря могут сильно колебаться, что ведет к значительным различиям внутри поголовья.

Производство посадочного угря. При индивидуальной массе угря 8 г его переводят в бетонные бассейны. При минимальном приросте 0,6 % в день рыбы через 200 дней достигают средней массы 26, через следующие 100 дней – 50 г, после чего их помещают в емкости для производства товарного угря.

При средней массе 1 г и использовании решеток с отверстиями 2 мм плотность посадки угря может составить 100-150 кг/м³, плотность посадки товарного угря при хорошем снабжении водой и кислородом достигает 250 кг/м³.

Производство товарного угря. У угря массой более 50 г минимальный суточный прирост составляет 0,4-0,5 %, так что через следующие 300-360 дней средняя масса достигает 200-250 г.

Отход при перевозке составляет в норме 5 %. Превышение этого уровня свидетельствует о недостатках содержания угря до или во время перевозки, что может повлиять на дальнейшее увеличение общих отходов. Нормой общих потерь во время фазы адаптации считают 30-35 %. Потери достигают максимума в течение первых 5 дней, затем они постепенно снижаются. Через 15 дней среднесуточный отход должен быть ниже 0,15 %. Возникновение вспышек в кривой потерь вызывается новыми повреждениями рыб. После 120-суточного содержания среднесуточный отход должен быть ниже 0,1 %. Таким образом до достижения массы 8 г, выживает минимум 25 % посаженного стекловидного угря, до товарного угря – минимум 16-17 %.

Профилактические и лечебные мероприятия. До начала производства и после завершения каждого рыбоводного этапа необходимо все рыбоводные устройства тщательно очистить, продезинфицировать и затем промыть. Необходимо также постоянно дезинфицировать весь инвентарь – сачки, щетки и т.д.

Поголовье регулярно (1 раз в неделю) должна обследовать рыбоводная санитарная служба. При этом наблюдают за их поведением. При отклонении от нормы, в частности, при ухудшении активности питания, необходимо выяснить причины. За исключением профилактических трипафлавиновых ванн при подращивании стекловидного угря (в дополнение к взвешиваниям и сортировки), медикаменты следует принимать только после точной диагностики. Решающими факторами успеха выращивания являются современная диагностика и лечение.

Большое значение для выращивания здоровых, жизнестойких угрей и снижения потерь имеет гигиена рыб. Главным требованием является бережное обращение с рыбой во всех рабочих процессах. Даже незначительные повреждения рыб ведут к их гибели. Важно также использовать только безупречно свежие, полноценные корма. и постоянно поддерживать чистоту в рыбоводных емкостях. Особенно трудоемка эта работа на этапе подращивания угря. Неиспользованный корм из кормушек необходимо удалять через 30-45 мин после каждого кормления, следует также удалять остатки корма из бассейнов и с решеток, чтобы избежать засорения и перелива. Соответствующий контроль необходимо проводить и во время кормления.

Ежедневно производят две основные чистки: одну утром, после первого кормления, вторую вечером, после последнего. Они включают сбор и учет по количеству и массе мертвых и поврежденных особей угря, удаление осадка, в том числе остатков корма, экскрементов, плесени, грубых загрязнений из подающего желоба, а также со стенок и дна бассейнов с помощью щеток и сетных рамок путем понижения уровня воды при удалении шандор.

Содержание в прудах. В климатических условиях Центральной Европы преимущества имеет производство угря в тепловых хозяйствах. Содержание угря в прудах при естественной температуре воды ограничивается летними месяцами и может существовать не как самостоятельный метод, а в комбинации с первым методом. Целесообразно непосредственное подключение таких прудов к тепловодным бассейнам для промышленного производства угря, что позволит избежать долгих перевозок, использовать техническое оборудование для обоих методов, а также продлить вегетационный период в прудах при использовании теплой воды. Для эксплуатации подобной системы можно взять за основу японские методы, но при этом рекомендуется лучшее снабжение воды кислородом путем увеличения ее циркуляции и дополнительного насыщения кислородом.

Пруды пригодны на всех ступенях производства угря. Их зарыбляют, когда температура воды достигает 15⁰С, при этом не следует опасаться перерыва в наличии естественного корма, так как угорь, в том числе стекловидный, поступает в пруды подкормленным. Используют те же корма, что и при выращивании угря в тепловодных хозяйствах. Если пруды используют для производства товарного угря, то рекомендуется высаживать посадочного угря массой 50-60 г, что гарантирует получение в летний период товарного угря.

Облов проводят прежде, чем температура воды снизится до 12-13⁰С, иначе угорь садится на дно и облов его затрудняется. Облов проводят ночью с помощью ящика-рыбоуловителя, помещенного ниже водоспуска. Если за ночь пруд не был полностью обловлен, то в утренние часы облов все равно прекращают и продолжают только следующей ночью. Перед обловом следует с помощью трихлорфона уничтожить имеющихся в изобилии водяных клопов (Corixa), так как выделенные ими экскременты при концентрации в рыбоуловителе могут привести к тяжелейшим повреждениям и последующей гибели угря. Подрощенного посадочного угря помещают в тепловодные рыбоводные емкости при соответствующей температуре воды. Бережно обработанные угри тотчас после пересадки начинают прием пищи.

Преимущество прудового метода, особенно при подращивании угря, заключаются в незначительной затрате рабочей силы, однако, полученные результаты бывают намного ниже максимальных показателей в тепловодных хозяйствах.

Технология выращивания товарного угря в установках замкнутого цикла водообеспечения

Технологическое оборудование установки замкнутого водообеспечения включает в себя.

5. Оксиненатор безнапорного типа производительностью 45м³ 6. Водоподогреватель, приборы контроляводной

среды, система трубопроводов, комплект

Промышленная установка рассчитана на модуль полной заводской готовности блоков (на месте только их монтаж) для оснащения индустриальных комплексов по выращиванию товарного угря.

Корма и кормление

Используются крупка и гранулированные корма следующих типов в зависимости от массы рыб.

Основной рецепт для молоди до 30 г, %:

рыбная мука - 20 пшеничная мука - 8

мука из криля - 30 этанольные дрожжи - 10

водорослевая мука - 2 премикс - 1

соевый шрот - 15 холин-хлорид - 0,2

подсолнечный шрот - 10 жир - 5

горох - 5

Для более крупной рыбы возможно применение кормов типа ЛК-5, РГМ-6М, приготовленных при обязательном введении в состав не менее 20 % соевого шрота, желательно также дополнение кормов 5 % крилевой муки и 1-2 % рыбьего жира.

При возможности поставки хорошие результаты дает система использования комбикормов фирмы "Provimi"

Тип корма (размер), мм Масса рыбы, г

Крупка 0,4-0,6 0,2-0,5

Крупка 0,6-1,5 0,5-1,0

Крупка 1,5-2,5 1,0 –10,0

Гранулы 2,0-3,2 10,0-50,0

Гранулы 3,0-4,0 50,0 и выше

Скорость роста

Скорость роста по периодам выращивания должна составлять: до массы 3-5 г - 1-1,4 %/сут., 10 г – 1-1,2 %/сут., 60-100 г – 0,8-1,0 % /сут., 150-200 г – 0,6-0,7 %/сут.

Рыбоводно-биологические нормативы

1. Выращивание стекловидного угря

Выращивание проводят в "плоских" бассейнах площадью до 2 м² и полезным объемом воды до 500 л, оснащенных специальными крышками, препятствующими уходу из них молоди угря.

Время выращивания 90 сут.

Температура воды 25⁰ С

Содержание кислорода 100-120 % насыщения

Кормление 12 раз/сут.

Суточный рацион 4-6 % от массы рыбы

Корм Стартовый и корм для угря, форели

Плотность посадки 4-6 тыс. шт./м² (до 20 кг/м³)

Продукция 40 кг/м

Выживаемость 80 %

Конечная масса 1-3 г

Затраты корма 1,0-1,8 ед

Время первой сортировки 1 – 1,5 мес.

от начала сортировки

2. Выращивание угря до массы 10 г

Время выращивания 90-120 сут.

Температура 25⁰ С

Плотность посадки до 2000 шт./м³

Кормление 12 раз/сут.

Суточный рацион 3-5 % от массы рыбы

Затраты корма 1,5 ед.

Выживаемость 100 %

3. Выращиваеие угря до массы 150-200 г

Время выращивания 220-330 сут.

Температура 25⁰С

Плотность посадки 200-400 шт./м³

Норма кормления 2-4 %/сут

Затраты корма 1,6-2,0 ед.

Выживаемость 90 %

Ежесуточное добавление свежей воды до 10 %

Продуктивность 70-75 кг/м³

Сортировка угря осуществляется один раз в 1-2 месяца при помощи ящика с изменяющимся зазором между прутьями.

Сортировка более крупной рыбы проводится по реакции на корм с применением ящиков с решеткой 15-20 мм.

Бассейны оборудованы крышками для предотвращения ухода рыбы и кормушками.

Применение технологии позволит организовать производство товарного угря от посадочного материала (стекловидного угря, подрощенной молоди) с получением к концу первого года эксплуатации оборудования товарной продукции массой 100-150 г и последующим регулярным съемом товарной рыбы массой 150-250 г.