Механизм действия ферментов

Катализируемая ферментом реакция начинается с узнавания субстрата, которое происходит в процессе связывания. В молекуле фермента имеются несколько участков и функциональных групп, называемых активным центром. Он участвует в связывании субстрата и в осуществлении его превращений, а также в регуляции активности фермента.

В активном центре имеются участки, непосредственно взаимодействующие с субстратом, т.е. играющие роль «посадочной» площадки. Они называются контактной, или якорной, площадкой. По своей конфигурации контактная площадка напоминает молекулу субстрата. Так как размер активного центра значительно меньше остальной части молекулы фермента, то непосредственно в контакте с субстратом находятся определенные функциональные группы, совокупность которых называется каталитически активным центром фермента.

Рисунок 13 – Схема молекулы фермента

Первый этап ферментативной реакции ^__ связывание субстрата, его расположение на молекуле фермента. Перед контактированием с ферментом в молекуле субстрата происходят некоторые изменения формы, которая точно «подгоняется» к форме активного центра (как «ключ к замку» (принцип Э.Фишера, 1894 г.) или «перчатка к руке» (гипотеза Д.Кошланда, 1958 г.)). Это обеспечивает высокую скорость и полноту реакции.

Далее следует сама ферментативная реакция. Реакционно-способные группы активного центра атакуют связанный субстрат и осуществляют с ним то или иное химическое превращение.