Подобные системы характерны для жидкостей, практически нерастворимых друг в друге: бензин – вода, бензол – вода, эфирные масла – вода и др. Вид диаграммы состояния – диаграммы кипения такой системы приведен на рис.2.4:
Рис. 2.4. Диаграмма кипения двух взаимно нерастворимых жидкостей.
Смесь взаимно нерастворимых жидкостей двухфазна при любых соотношениях компонентов. Так как жидкие фазы – это практически чистые жидкости, общее давление паров над ними равно сумме парциальных давлений:
Р = рА0 + рВ0.