2015-07-02
8173
1. Строго соблюдать режим мытья столовой, кухонной и стеклянной посуды.
2. Уборочный инвентарь после мытья пола дезинфицируется в том же ведре, которое использовалось для уборки (в 0,5 – 1% осветленном растворе хлорной извести – 60 минут, далее прополаскивают в воде и сушат).
3. Ежедневно проводится мытье стен, осветительной арматуры, очистка стекол от пыли. Для дезинфекции помещений (пола, стен, дверей и т.п.) применяют 1% осветленный раствор хлорной извести или хлорамина. Весь уборочный инвентарь должен быть промаркирован, и храниться в специально отведенном месте.
ВНИМАНИЕ! Буфетчицы должны иметь санитарные книжки.
Проверка передач пациентов.
Родственники и другие посетители, проявляя заботу о больных, лежащих в стационаре, приносят им продукты, не всегда соответствующие назначенному им лечебному столу.
Не предупрежденный или недостаточно сознательно относящийся к назначениям врача больной может съесть что-либо из недозволенного и нанести себе вред иногда непоправимый.
|
|
|
Чтобы исключить такую возможность, следует принять ряд мер:
1. в первые же дни пребывания в стационаре разъяснить больному значение лечебного питания для его выздоровления и предупредить его в отношении возможности печальных последствий от нарушения назначенной ему диеты;
2. для сведения посетителей нужно вывесить на доске объявлений список продуктов, допущенных к передаче в соответствии с номером стола, и указать максимально допустимое для передачи количество каждого из этих продуктов;
3. в часы передач и посещений наблюдать за поведением посетителей и при надобности проводить с ними разъяснительные беседы;
4. ежедневно проверять тумбочки, шкафы и холодильники, в которых хранятся личные продукты больных.
Сроки хранения продуктов в холодильнике.
I. Особо скоропортящиеся продукты: (температура от 0 до +8 0)
1. Колбаса вареная – 24 часа
2. Сосиски, сардельки – 48 часов
3. Молоко (в любой таре) – 36 часов
4. Кефир, простокваша – 36 часов
5. Сметана – 72 часа
6. Творог, сырки творожные – 36 часов
7. Сыры сладкие в упаковке – 48 часов
8. Рыба печеная – 72 часа
9. Мясо отварное – 24 часа
II. Скоропортящиеся продукты: (температура от 0 до - 8 0)
1. Сливочное масло – до 10 суток
2. Сыры соленые – до 15 суток
3. Яйца сырые – до 20 суток
4. Мороженое – до 5 суток
III. Овощи и зелень, фрукты (при температуре от 0 до +8 0)
1. Зелень – 3 – 5 суток
2. Ягоды – до 3 суток
3. Свежие огурцы – от 3 до 5 суток
4. Свежие помидоры – от 3 до 5 суток
5. Бананы – до 5 суток.
Пример.
