Углеводы

Углеводы – группа органических соединений, состав которых обычно*, выражается общей формулой C_n(H₂O)_n. они широко распространены в природе (составляют до 80% массы сухого вещества растений и до 20% - в живых организмах).

Пища человека на 70% состоит из углеводов (хлеб, картофель, овощи).

Образуются углеводы на Земле в результате процессов фотосинтеза за счет солнечного света, и под каталитическим действием хлорофилла:

nH₂O + nСО₂ C_n(H₂O)_n + nO₂­

За счет фотосинтеза на Земле ежегодно ассимилируется растениями около 200 млрд. тонн СО₂, выделяется в атмосферу около 145 млрд. тонн кислорода и образуется 136 млрд. тонн углеводов ("леса- легкие планеты").

Все многочисленные углеводы делятся на три большие группы:

1) Моносахариды – простые углеводы, не способные подвергаться гидролизу (например С₆Н₁₂О₆).

2) Дисахариды – более сложные углеводы, молекулы которых образованы из остатков двух моносахаридов (С₁₂Н₂₂О₁₁).

3) Послисахариды – природные полимеры, молекулы которых образованы из многих тысяч остатков моносахаридов (крахмал, целлюлоза).