Исследование основности аминов

Исследуемый водный раствор желательно испытать на универсальную индикаторную бумагу или фенолфталеин. Хотя основность аминов колеблется весьма сильно (рН = 5 для анилина и рН = 10 для алифатических аминов), но в случае алифатических аминов эта простая проба позволяет сразу установить их присутствие:

RNH₂ + HOH ¾® RNH₃⁺ + OH^-

Аминокислоты. Белки

2.7.1 Реакция аминокислот с FeCl₃

При действии FeCl₃ в водных растворах на аминокислоты образуются хелаты, окрашенные в красный цвет:

От минеральных кислот окраска исчезает.

Методика проведения: к 0,05 г a-аминокислоты, растворенной в 1 см³ воды, добавляют каплю 3%-ного раствора FeCl₃. Возникшая окраска доказывает присутствие аминокислот.