Назвіть жироподібні речовини.-3 бали

До них відносяться: ліпоїди – група жироподібних речовин, до яких належать воски і складні ліпіди. Останні поділяються на фосфоліпіди (фосфатиди) і гліколіпіди. Ліпоїди нерозчинні у воді, розчинні в органічних розчинниках, при нагрівання з лугом омилюються. Складні ліпіди входять до складу клітинних мембран і адсорбентами. Фосфоліпіди – це складні ефіри багатоатомних спиртів, жирних кислот і фосфорної кислоти. До складу молекул, крім того входять азотисті основи холін і коламін, амінокислота серин або циклічний спирт інозит. Деякі фосфоліпіди є транспортною формою жирів в організмі. Глікопротеїни і глікопротеїни.

25.Віск бджолиний. Одержання. Хімічний склад. Застосування.-3 бали Бджолиний віск –це продукт, що його виробляють залози, розміщені на животі медоносної робочої бджоли. Для одержання воску щільники, вощину або воскові нарости з вуликів варять з водою. Розплавлений віск спливає, його відокремлюють, проціджують і виливають у форми. Так одержують натуральний віск жовтий. Під дією сонця або УФ-випромінювання жовті пігменти руйнуються, і віск стає білим – з температурою топлення 63-65С.

Хім. склад: це складні ефіри одноатомних спиртів з жирними кислотами; в основному ефіри мелісилового спирту з пальмітиновою кислотою. Крім того, до нього входять вільні кислоти 15% - неоцеритинова, церитинова, монтанова,, меліси нова та спирти – неоцериловий, цериловий, мерициловий, та мелісиловий. Жовтий віск містить каротиноїди та вітамін А.

Застос.:віск є компонентом мазей, а саме ущільнювачем основи і компонентом пластирів. Зовнішньо сприяє швидкому загоюванню опікових ран і завдяки вітаміну А.

Спермацет.Одержання.Хімічний склад.Застосування.-4 бали

Спермацет –кашалотів жир – воскоподібна маса, яку одержують з морського ссавця – кашалота.

Одержання: голова кашалота, що склад. 1/3 від маси тіла,в черевній коробці зокрема в парних порожнинах,так званих спермацетах міститься різний жир, такі порожнини тягнуться вздовж хребта. При охолодженні цього жиру з нього виділяють спермацет, крім того він міститься в солі тварин. Для видалення залишків жиру спермацету,його загортають в тканину і пресують. Від пресовані плитки спермацету знову розплавляють, охолоджують і повторно пресують. З однієї туші кашалоту, яка має довжину 20-24 м, а в діаметрі 12 м, добувають 70-90 т спермацету.

Хім. склад:основний компонент ефір цитилового спирту з пальмітиновою кислотою, присутні вільні спирти.

Застос.: компонент мазевих основ, також широко викор. у приготуванні кремів.