Оптическая активность

Оптически активные вещества – вещества, обладающие свойством вращать плоскость поляризации поляризованного света, проходящего через них. Оптически активны: раствор сахара, винная кислота, кварц и др. Угол поворота плоскости поляризации монохроматического света оптическим активным веществом определяется по формуле:

α = α₀ ∙l, где

α₀ – удельное вращение (характеризует вращательную способность вещества),

L – толщина слоя вращающего вещества.

Для раствора вещества:

α = α₀ ∙С∙l, где

α₀ – удельное вращение,

С – концентрация оптически активного вещества в растворе,

L – толщина раствора.

Поляриметрия – метод, применяемый при качественном и количественном анализе веществ с помощью поляриметра(сахариметра).

Сахариметр - прибор для определения содержания сахара (реже - др.оптически-активных веществ) в растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации (ВПП) света, пропорционального концентрации раствора. Один из поляризационных приборов. В сахариметре осуществляют поворот плоскости поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе (т. е. ВПП компенсируют).

Взаимодействие света с веществом.

Поглощение света.

Закон Бугера.