Приемка и отбор проб

Приемку сгущенных молочных продуктов, отбор проб и подготовку их к анализу проводят в соответствии с ГОСТ 26809−86.

Приемку сухих молочных продуктов, отбор проб и подготовку их к анализу проводят в соответствии с ГОСТ 26809−86.

Экспериментальная часть

Цель работы:

− изучить принципы консервирования молочного сырья и на основе этих принципов классификацию и ассортимент молочных консервов;

− изучить правила приемки и порядок оценки качества;

− провести экспертизу качества сгущенных, стерилизованных и сухих молочных консервов.