Парфумерними називають товари на основі запашних речовин, що мають приємний запах і використовуються для ароматизації волосся, тіла, одягу, а також у якості освіжаючих і гігієнічних засобів. До них відносять: парфуми, одеколони, туалетну(запашну) воду, парфумерні набори.
Сировиною для виготовлення парфумерних товарів є: пахучі речовини, етиловий спирт, вода і барвники.
Пахучі речовини – це сполуки або суміші, які володіють приємним запахом. Їх поділяються на: натуральні (рослинного і тваринного походження) і синтетичні.
Рослинні - це ефірні олії з троянди, лаванди, коріандру; бальзами і смоли, суха рослинна сировина.
Тваринного походження - це речовини, які виділяються залозами деяких тварин (амбра, мускус, бобровий струмінь та ін.), володіють сильним, стійким запахом, не приємний в великих концентраціях.
Синтетичні запашні речовини одержують складним хімічним шляхом із продуктів переробки нафти, кам'яного вугілля, хімічної, лісохімічної сировини тощо.
Етиловий спирт слугує розчинником запашних речовин, а в одеколонах і туалетних водах - дезінфікуючим і освіжаючим засобом. Застосовують ректифікований високої чистки спирт, міцністю 96,2%.
Воду застосовують для розведення спирту до потрібної концентрації.
Барвники використовують для набуття певного кольору, можуть бути пахучі речовини або настойки.