Тема: Формування асортименту та споживних властивостей борошна

Вступ

1. Огляд літератури

1.1.Стан ринку борошна в Україні і світі

1.2.Зерно-основна сировина для виготовлення борошна.

1.3.Фактори формування споживних властивостей борошна..

1.4.Характеристика асортименту борошна.

2. Експериментальна частина.

2.1.Об’єкт та методи дослідження

2.2.Визначення якості борошна за органолептичними показниками

2.3.Визначення якості борошна за фізико - хімічними показниками

2.4.Структура асортименту борошна і відповідність попиту населення.

Висновки і пропозиції

Список використаних джерел

Додатки

Тема: Порівняльна характеристика асортименту та якості порцелянових (фарфорових) виробів заводів України (на матеріалах магазину "Фарфор-фаянс")

Вступ

1. Стан ринку порцелянових виробів в Україні

2. Вимоги НД до порцелянових виробів

3. Класифікація порцелянових виробів

4. Аналіз структури асортименту порцелянових виробів у магазині "Фарфор-фаянс"

5. Порівняльна характеристика асортименту порцелянових виробів різних виробників

6. Оцінка якості порцелянових виробів у магазині "Фарфор-фаянс"
Висновки і пропозиції

Список використаних джерел

Тема: Товарознавча характеристика асортименту і оцінка якості тканих килимових виробів (на матеріалах ВАТ універмаг "Україна")

Вступ

1. Стан споживчого ринку килимових виробів в Україні

2. Формування споживчих властивостей килимових виробів у процесі виробництва

3. Особливості маркування та кодування килимів вітчизняного та закордонного виробництва

4. Оцінка якості та відповідність показників вимогам НД (іденти­фікація, фальсифікація)

Висновки та пропозиції

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

З товарознавства продовольчих товарів