Рефрактометр, технічні терези, бюкс з кришкою, хімічна склянка з паличкою, відстійник, крохмаль, сахароза.
Порядок виконання роботи
1. Розчин сахарози масою 20 г заданої концентрації готують у хімічній склянці, користуючись технічними терезами.
2. Концентрацію приготовленого розчину уточнюють за рефрактометром і позначають як С0.
3. Для приготування наважки крохмалю зважують порожній бюкс з паличкою і кришкою, потім насипають у нього 3 – 4г крохмалю і знову зважують бюкс.
4. При перемішуванні в бюкс з крохмалем вливають 5 – 8 мл розчину сахарози. Бюкс зважують і ставлять у відстійник.
5. Після освітлення верхньої частини суспензії відбирають піпеткою кілька краплин розчину для рефрактометричного визначення рівноважної концентрації Ср.
Опрацювання результатів
1. Загальну кількість води, зв`язану крохмалем, визначають за формулою (13.1).
2. Гідрофільність крохмалю визначають за формулою (13.3).
3. Порівнюють одержану величину гідрофільності з довідниковою.
|
|
Оцінка похибки вимірювань
Загальна похибка визначення гідрофільності складатиметься з похибок:
вимірювання концентрації розчину цукрози рефрактометром
± 0,2 %×2 = 0,4 %;
вагових вимірів технічними терезами
± 0,1 %×5 = 0,5 %.
Отже, загальну похибку проведення експерименту можна прийняти такою, що дорівнює ~1 %.
Питання для самоперевірки
1. Що називається зв’язаною водою?
2. Що таке водневий зв`язок?
3. Яка природа гідрофільності ВМС (природних і синтетичних)?
4. Охарактеризуйте властивості зв`язаної води.
5. Які види зв’язку води вам відомі?
6. Які Ви знаєте методи визначення зв`язаної води?
7. Що таке гідрофільність? Як її можна розрахувати?
8. Як розрахувати кількість води, зв’язаної наважкою крохмалю?
9. Як підбирається речовина-індикатор в індикаторно-рефрактометричному методі визначенням зв’язаної води?
Література
1. Манк В.В, Мірошников О.М., Подобій О.В., Стеценко Н.О Колоїна хімія: Практикум. –К.:НУХТ, 2008 – 170 с.
2. Воловик Л.С., Ковалевська Є.І., Манк В.В, Мірошников О.М., Федоренко Г.А. Фізична хімія: Підручник – К.: фірма «Інкос» 2007. -191 с.
3. Чумак В.Л., Іванов С.В. Фізична хімія: Підручник – К.: Книжкове вид-во НАУ, 2007. – 648 с.
4. Воловик Л.С., Ковалевська Є.І., Манк В.В. та ін. Колоїдна хімія: Підручник. – К.: НУХТ, 2011. – 247 с.
ЗМІСТ
Вступ…………………………………………………………….............................3
Лабораторна робота № 1. ВИЗНАЧЕННЯ ІНТЕГРАЛЬНОЇ ТЕПЛОТИ РОЗЧИНЕННЯ СОЛІ..............................................................................................4
Лабораторна робота № 2. АНАЛІЗ ДІАГРАМ СТАНУ ОБМеЖЕНО РОЗЧИННИХ РІДИН………………………………………… ………………….10
|
|
Лабораторна робота № 3. КРІОМЕТРИЧНЕ ВИЗНАЧЕННЯ МОЛЯРНОЇ
МАСИ РЕЧОВИНИ……………………..............................................................15
Лабораторна робота № 4. ЕЛЕКТРОПРОВІДНІСТЬ РОЗЧИНІВ ЕЛЕКТРОЛІТІВ……………………………………………………………….......23
Лабораторна робота №5. ЕЛЕКТРОРУШІЙНІ СИЛИ………………………....31
Лабораторна робота №6. ХІМІЧНА КІНЕТИКА…………………………….....38
Лабораторна робота №7. ВИЗНАЧЕННЯ ПОВЕРХЕВОГО НАТЯГУ
РОЗЧИНІВ ТА РОЗРАХУНОК АДСОРБЦІЇ НА МЕЖІ ПОДІЛУ РОЗЧИН-ПОВІТРЯ………………………………………………………………………......49
Лабораторна робота №8. АДСОРБЦІЯ НА МЕЖІ ПОДІЛУ ТВЕРДЕ ТІЛО-РІДИНА. ОБЧИСЛЕННЯ ПИТОМОЇ ПОВЕРХНІ АДСОРБЕНТУ……………57
Лабораторна робота №9. МЕТОДИ ОДЕРЖАННЯ КОЛОЇДНИХ СИСТЕМ……………………………………………………………………….......62
Лабораторна робота №10. ЕЛЕКТРОФОРЕТИЧНЕ ВИЗНАЧЕННЯ ЕЛЕКТРОКІНЕТИЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ…………………………………… 68
Лабораторна робота №11. ВИЗНАЧЕННЯ порогу коагуляції зОЛЮ ГІДРОКСИДУ ЗАЛІЗА ТА ПЕРЕВІРКА ПРАВИЛА ШУЛЬЦЕ-ГАРДІ……....72
Лабораторна робота №12. ВИВЧЕННЯ КІНЕТИКИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ СТУПЕНЯ НАБУХАННЯ ЖЕЛАТИНИ …………………………………...……76
Лабораторна робота №13. ВИЗНАЧЕННЯ ЗВ’ЯЗАНОЇ ВОДИ
ІНДИКАТОРНИМ РЕФРАКТОМЕТРИЧНИМ МЕТОДОМ……………………87
ЛІТЕРАТУРА……………………………………………………………………….90
Навчальне видання