Минеральные вещества

Суммарное содержание их 1-1,5 %. Качественный состав мало отличается от других тканей. Большинство ионов двухвалентных металлов (Са²⁺, Mg²⁺) находится в осмотическом недеятельном состоянии, т.е. относительно прочно соединены с белками: около 60 % Ca²⁺ соединено с актином, 30 % – с миозином. Считают, что ионы Mg⁺⁺ притягивают к себе АТФ, делают доступной для воздействия фермента.

Окоченение мышц

После наступления смерти прекращается кровообращение, замедляется и прекращается удаление продуктов распада. рН среды становится кислой, мышцы затвердевают и укорачиваются. Развивается трупное окоченение. Оно может наступить через несколько минут или часов после клинической смерти. Его скорость зависит от наличия в ткани гликогена, молочной кислоты, рН, окружающей температуры. В ткани резко уменьшаются запасы гликогена, АТФ, креатинфосфата, глюкозы, возрастает содержание молочной кислоты и фосфатов, происходит коагуляция белков. Через некоторое время окоченение мышц прекращается, и они становятся мягкими.