Минеральные соли

Ø поступают с пищей и питьем

Ø выводятся с мочой, потом, калом

Ø дефицит в солях приводит к смерти

Ø потребность в разных минеральных веществах неодинакова.

Суточная потребность некоторых важных минеральных веществ:

ð хлорид Nа = 10 г

ð калий =1 г.

ð магний = 0.3 г.

ð фосфор = 1,5 г.

ð Са ~ 0,8 г.

ð Fе ~ 0,012 г.

Распределение минеральных веществ в тканях различно:

· Na - больше в межклеточной жидкости

· К – в клетках

· Са и Р – в костях

· Fе – в крови

· Йод – гормон щитовидной железы

Микроэлементы:

ü Железо – антианемический минерал, входит в состав гемоглобина. В организме 5г. железа. Потребность – 15мг (мясо, печень, яблоки)

ü Медь – при недостатке развивается кариес, сахарный диабет. Потребность 2мг/сут. (чернослив, морепродукты)

ü Йод – при дефиците развивается эндемический зоб. Потребность 0,2мг/сут.

ü Цинк – синтез аминокислот и белков. Суточная доза 15мг (тыквенные семечки, яйца, творог). Действует совместно с вит.А и фосфором. При недостатке – белые пятна на ногтях.

ü Марганец – поддерживает продукцию половых гормонов.