Figure 3. Amino Acid Structure

Ex. 17. Fill the gaps with the words from the list below. Be ready to interpret the text.

Proteins, enzymes, connective tissue, hemoglobin, heme group, red blood cell

One or more polypeptide chains come together to form functional …. Once formed, each protein does a specific job or makes up a specific tissue in the body.

✓ Enzymes are proteins that speed up the rate of chemical reactions.

Metabolic processes don’t happen automatically; they require ….

✓ Structural proteins reinforce cells and tissues. Collagen, a structural protein found in … (the tissue that joins muscles to bones to allow movement), is the most abundant protein in animals with a backbone. Connective tissue includes ligaments, tendons, cartilage, bone tissue, and even the cornea of the eye. It provides support in the body, and it has a great capability to be flexible and resistant to stretching.

✓ Transport proteins move materials around cells and around the body.

… is a transport protein found in red blood cells that carries oxygen around the body. A hemoglobin molecule is shaped kind of like a three-dimensional four-leaf clover without a stem. Each leaf of the clover is a separate polypeptide chain. In the center of the clover, but touching each polypeptide chain, is a … with an atom of iron at its center. When gas exchange occurs between the lungs and a blood cell, the iron atom attaches to the oxygen. Then, the iron-oxygen complex releases from the hemoglobin molecule in the … so the oxygen can cross cell membranes and get inside any cell of the body.

Ex. 18. Translate the following text into English.

Ліпіди – органічні сполуки, нерозчинні у воді (тобто гідрофобні), їх можна виділити з клітин за допомогою неполярних розчинників (ефіру, хлороформу, ацетону тощо). Ліпіди здатні утворювати складні сполуки з білками, вуглеводами, залишками фосфатної кислоти тощо. Вони є важливими компонентами вітаміну D, деяких статевих гормонів, гормонів кори надниркових залоз. Стероїдну природу мають і жовчні кислоти – важливі компоненти жовчі.

Які функції ліпідів? Одна з найважливіших функцій ліпідів у живих організмах енергетична. У разі повного окиснення 1 г жирів до вуглекислого газу і води виділяється 38,9 кДж енергії, тобто майже удвічі більше, ніж при повному розщепленні такої самої кількості вуглеводів. До того ж при окисненні 1 г жирів утворюється 1,1г води. Саме завдяки запасам жиру деякі тварини можуть відносно тривалий час обходитись без води. Наприклад, верблюди в пустелі можуть не пити по 10-12 діб, а ведмеді, бабаки та інші тварини під час зимової сплячки не споживають води понад два місяці. Необхідну для їхніх процесів життєдіяльності воду ці тварини одержують унаслідок окиснення жирів, відкладених про запас.

Ex. 19. Find the definitions for the words from the list below. Be ready to interpret the definitions.

Phospholipids, steroids, cholesterol, triglycerides, unsaturated fat, saturated fat

1. the lipids, made up of two fatty acids and a phosphate group, have an important structural function for living things because they’re part of the membranes of cells.

2. The lipid compounds, consisting of four connecting carbon rings and a functional group that determines the steroid, generally create hormones.

3. A steroid molecule used to make testosterone and estrogen; it’s also found in the membranes of cells.

4. These fats and oils, which are made up of three fatty acid molecules and a glycerol molecule, are important for energy storage and insulation. In people, fats form from an excess of glucose.

5. The types of fat that are found in some foods, especially meat, eggs, and things such as butter and cheese. They are believed to help cause heart disease and some other illnesses if eaten too often.

6. A fat or fatty acid in which there is at least one double bond within the fatty acid chain.

7. A fat that consists of triglycerides containing only saturated fatty acids. They have no double bonds between the individual carbonatoms of the fatty acid chain.

Ex. 20. Write the transcript for Video #2 (“Proteins Structure”) and translate it into your native language.