Приготовление бисквита (основного)

Выпеченный полуфабрикат

	Мука пшен. в/с		Крахмал картоф. 1

Меланж Сахар-песок

Просеять

Просеять

Разморозить

5 1 1 1

2 2

Дозировать

Дозировать

Процедить

6 Эссенция

3

Перемешать

Взбить 30-40 мин. до увеличения объёма в 2-3 раза

7

Зачистить

Вынуть из формы (противня)

Выдержать 8-10ч. 15-20° С

Выпекать 50-55 мин. 195-200°С

Разлить тесто в противни или Формы на 3\4 высоты

9

12

Перечень основных элементов схемы для приготовления