Лабораторный практикум

Определение предельного напряжения сдвига пластично-вязких продуктов на коническом пластометре КП-3

Цель работы:

Углубить знания по структурно-механическим свойствам пищевых

Продуктов, изучить конструкцию прибора КП-3 и методику измерения