Энергетический напиток

Энергетический, безалкогольный напиток(«энергетики», «энерготоники») — безалкогольные напитки, в которых делается акцент на их способность стимулировать центральную нервную систему человека и/или производить антиседативный эффект.

Напитки содержат тонизирующие вещества, чаще всего кофеин (в некоторых случаях вместо кофеина в составе заявляются экстракты гуараны, экстракты женьшеня, чая или мате, содержащие кофеин, или же кофеин под другими названиями: матеин, теин, хотя, фактически, все это тот же кофеин), и другие стимуляторы: теобромин и теофиллин (алкалоиды какао), также являющиеся гомологами кофеина, а также нередко витамины, как легко усваиваемый источник энергии — углеводы (глюкозу, сахарозу), адаптогены и т. д. В последнее время добавляется таурин.

В феврале 2009 г. Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) опубликовало своё научное заключение по таурину и глюкуронолактону как ингредиентам безалкогольных тонизирующих энергетических напитков. В заключении EFSA подтверждено, что эти ингредиенты в тех количествах, в которых они содержатся в энергетических напитках, безопасны для здоровья человека.

Энергетик — средне- или сильногазированный напиток (содержит большое количество угольной кислоты (H2CO3)) — так как это способствует более быстрому усвоению компонентов и быстрому наступлению эффекта с одной стороны, а с другой - используется для безопасного консервирования продукта.

В составе большинства напитков содержатся Углеводы, Таурин, Кофеин, Ниацин (В3), Пантотеновая кислота (В5), Пиридоксин (В6), Фолиевая кислота (В9), Аскорбиновая кислота (С).

ООО «TEAMSIX» планирует производить энергетические напитки в алюминиевых банках в емкостях различного объема: 0,25 л., 0,45 л.

 

Технология производствапродукта

Технология производства газированных энергетических напитков состоит из следующих операций:

– приемка и хранение сырья (в том числе воды), алюминиевых банок и упаковочныхматериалов;

– подготовка сырья и алюминиевых банок к пуску впроизводство;

– бракераж банок передмойкой;

– ополаскивание бутылок на ополаскивающих машинах(ополаскивателях);

– розлив энергетического напитка совместно с сатурацией;

– укупоривание бутылок,

– нанесение даты розлива (каплеструйный принтер)

– упаковкабанок блоками в термоусадочную полиэтиленовуюпленку.

бракераж банок передмойкой

ополаскивание бутылок на ополаскивателях м(ополаскивателях)машинах (ополаскивателях)

 

приемка и хранение сырья, алюминиевых банок и упаковочныхматериалов

подготовка сырья и алюминиевых банок к пуску впроизводство

 

розлив энергетического напитка совместно с сатурацией

укупоривание бутылок и нанесение даты розлива

 

упаковка банок блоками в термоусадочную полиэтиленовуюпленку

Рисунок 3.4 – Технологический процесс производства безалкогольных, газированных, энергетических напитков.

 

Водоподготовка является основным, базовым этапом в технологии производства энергетических, безалкогольных напитков. Она включает в себя несколько ступеней фильтрования (удаление посторонних примесей) и обеззараживание воды, и осуществляется с единой станции водоочистки.