Класифікація підприємств готельного господарства України

Індивідуальні засоби розміщення – за оплату або безоплатно надають обмежену кількість місць: в цьому випадку всі одиниці розміщення (кімната,житло) є незалежні і їх займають туристи або господарі, які використовують це житло протягом перного періоду часу як другий будинок.

Орендовані засоби розміщення (кімнати орендовані в будинках,житло орендоване у приватних осіб або через агентств)

Інші типи індивідуальних засобів розміщення (неосновне власне житло,що надається безоплатно)

Інші засоби розміщення

Колективний засіб розміщення – це засіб розміщення, в якому надають місц для ночівлі в кімнаті чи іншому приміщенні,де кількість місць повинна перевищувати певний мінімум для груп осіб,більших ніж одна сім’я,а всі місця підлягають єдиному керівництву та оплаті віднов встановлених цін.

1)Готелі та анал зас розміщ(готелі,аналогічні засоби розміщення)

2)Інші колективні засоби розміщення(помешкання,призначені для відпочинку,майданчик для кемпінгу,стоянки морського та річкового транспорту, інші колективні засоби розміщення)

3)Спеціальні засоби розміщення(оздоровчі засоби розміщення, табори праці та відпоч, конгрес центри)

Хостели

Засновником гостелів прийнято вважати німецького вчителя Річарда Ширманна, який в 1909 році, подорожуючи зі своїми учнями, зупинявся для ночівлі в школах, які пустували під час канікул. На ніч меблі в класі зсувалися в один кут, або ж взагалі виносилися, а на підлогу клалися мішки з соломою, на яких, власне, й ночувала молодь. В 1912 році Ширман організував перший повноцінний гостел (Jugendherberge) в замку, збудованому в ХХст., — Алтени (Вестфалія), який діє і сьогодні.

Міжнародна федерація молодіжних гостелів встановила такі вимоги до гостелів: на одну людину має припадати не менше п'яти метрів квадратних, відстань від спинки двоярусного ліжка до стелі має становити не менш як 75 сантиметрів, ліжко повинне бути розміром не менш ніж 80 на 190, а відстань між ліжками щонайменше 75 сантиметрів. На 12 людей у гостелі повинен бути один туалет, передбачається один умивальник на шістьох людей, на 15 осіб — одна душова. При можливості у гостелі має бути повністю обладнана кухня.

19.Таймер-готелі, готелі на період відпустки - є одним із розвинутих сегментів індустрії гостинності. Основний принцип полягає у викупі клієнтом на певний період часу (як правило, декілька тижнів у році) частину готельної власності, яка являє собою готельний номер і прилеглу до нього територію - кондомінімум. Переведення таймера - можливість обміну часу і місця володіння з особою, яка має аналогічну власність в іншому місті. Це дозволяє цікаво проводити відпустки й отримувати нові враження. Обмін допомагає здійснити компанія, що керує основними компаніями по таймер обміну: Interval International (II) nf Resort Condominiums International (RCI). Кондомінімум-готелі подібні до таймер-готелів, різниця між ними у механізмі володіння власністю. Номерний блок кондомінімуму готелю протягом року має одного власника, який проживає у ньому відповідний термін. В інший термін часу компанія, що керує, згідно із договором здає власність в оренду, доходи від якої отримує власник. Він оплачує експлуатаційне і операційне обслуговування (аналогічні витрати несуть і власники таймера), надання рекламних послуг по оренді. Номер такого готелю складається із вітальні, спальної кімнати, столової, кухні, ванної кімнати, однієї або декілька спалень.

23. Проблеми розробки та введення єдиної міжнародної класифікації готелів належать до найскладніших у туристичній галузі. В багатьох країнах Європи найпоширенішою є зіркова система класифікації готелів. За час її існування дотепер так і не сформували єдині правила присвоєння готелям певної категорії. У більшості країн кількість "зірок" на фасаді готелю - справа абсолютно добровільна. На жаль, сьогодні "зірковість" готелів діє як своєрідна принада для туристів. У різних країнах навіть готелі з однаковою кількістю "зірок" можуть відрізнятися за рівнем сервісу, комфортності номерів, місцем розташування тощо.

Всесвітня туристична організація (ВТО) у 1972 р. спробувала покласти край цьому "параду зірок" і запровадити універсальну систему класифікації готелів. Секретаріат ВТО виніс на розгляд міжнародним готельним компаніям новий перелік правил для визначення "зірковості" готелів. Згідно з цією класифікацією готелеві може бути присвоєна одна з п'яти категорій залежно від обладнання, рівня комфорту та набору послуг, що пропонуються.

Рівень комфорту лежить в основі практично всіх 30-ти систем класифікації готелів. Найпоширенішими серед них є:

> європейська чи, як її часто називають, система зірок, що застосовується у Франції, Австрії, Угорщині, Єгипті, Росії та інших державах, які беруть участь у міжнародному туристському обміні;

> система букв (А, В, С, D), яка використовується у Греції;

> система "корон" чи "ключів", характерна для Великобританії та ін.

24. Згідно з Законом України "Про туризм" готельні послуги та послуги харчування, що надають суб'єкти туристичної діяльності, підлягають обов'язковій сертифікації. Для туристичних і готельних послуг вона запроваджена з 04.04.1998 p. а для послуг громадського харчування з 01.07.1998р.

Сертифікація - це діяльність з підтвердження відповідності, послуг встановленим вимогам, її здійснюють органи з сертифікації Системи УкрСЕПРО, зареєстровані у Держкомстаті України. Для готелів з 2003 р. діє Державний Стандарт України

"Класифікація готелів" (ДСТУ 28681.4 95). Його було розроблено в Росії на основі європейської системи класифікації готелів і прийнято як міждержавний стандарт для країн СНД.

Відповідно до цього документу, готелі України поділяють на п'ять категорій зірок, що позначаються символом "*", на підставі комплексу вимог до матеріально-технічного забезпечення, номенклатури та якості послуг, рівня обслуговування. Особливої уваги заслуговують вимога безпеки та вимоги до персоналу, що є новими для нашого готельного господарства. ДСТУ 4268, 4269

25. Індія

*-100балів

**-150балів

***-210балів

****260балів

*****-290балів

США

Не має єдиної системи затвердженої урядом.

Найпоширеніша-за родом операцій(комерційні,мотелі,курорт,для проведення ділов зустріч)

За часом перебування: 1-7 днів, довго строк, курортні гот

Рів обслуг визн належн до престижних мереж

Вища категорія присудж установами:Amer Auto As діаманти

Mob Trav guid зірки (35 гот з 21 тис)

26. Французька національна класифікація встановлює для туристичних готелів шість категорій, серед яких п'ять - із присвоєнням визначеної кількості зірок (*, **, ***, ****Ь або *****), одна категорія - без зірки.

Підприємство готельного господарства не може претендувати на присвоєння однієї з категорій, якщо воно не відповідає мінімальним вимогам-критеріям, які об'єднані в такі групи:

Група А. Кількість номерів.

Група В. Загальні приміщення.

Група С. Устаткування готелю.

Група М. Комфортність номера.

Група Е. Обслуговування.

Група F. Доступність інвалідам та особам з обмеженою рух-ливістю.

Однак ця класифікація не прийнята у різних країнах через складність приведення до єдиних стандартів, що використовуються в різних державах.

У Великобританії використовують систему категорій з присвоєнням «Корон». Для того, щоб гармонізувати цю систему з українською, необхідно від загальної кількості корон відняти одну (категорія чотирьох корон відповідає категорії трьох зірок).Іноді в межах однієї країни існує декілька систем класифікацій.

У Великобританії поряд із системою «Корон» використовують класифікацію, запропоновану Асоціацією британських турагенств, що вважається у Великобританії найбільш досконалою:

>бюджетні готелі - *. Розташовані в центрі міста (населеного пункту) і мають мінімум зручностей;

>готелі туристичного класу - **. У структурі обов'язкова

наявність ресторану або бару;

>готелі середнього класу - ***. Рівень обслуговування у цих

готелях досить високий;

>готелі першого класу - ****. Дуже високий рівень комфорту

та відмінний рівень обслуговування;

>готелі вищої категорії - ***** рівень обслуговування у цих

готелях найвищий.

27. Серед актуальних завдань - опанування міжнародною системою піктограм, яка допомагає організаторам обслуговування і споживачам користуватися путівниками національних і регіональних підприємств розміщення, де споживач змушений розуміти різноманітні правила, символи та інформацію. Уніфікувати піктограми готельного та ресторанного сервісу вдалося ХОТРЕК (HOTREC) Конфедерації національних асоціацій готелів і ресторанів в Європейському Економічному співтоваристві, яка була заснована в 1982 році. Вона є найвищим органом 22 національних асоціацій готелів, ресторанів і кафе у 12 країнах ЄЄ і представляє понад 1 млн. підприємств, понад 4 млн. службовців, має загальний обіг близько 100 млрд. ЕКЮ.

ХОТРЕК розробила Європейську Інформативну Систему для індустрії гостинності, що була прийнята Радою Міністрів ЄС 23 грудня 1986 року. Така інформаційна система описує об'єктивним чином ті умови та зручності, наявність яких гість може очікувати у готелі чи ресторані. Система Стандартизованої Інформації (tandardized Information ytem-I) як надійний супутник споживача має ряд переваг. Вона об'єктивна, інформативна, легка в управлінні та піддається контролю через застосування чинного законодавства захисту прав споживача, що не допускає трактувань, які вводять в оману.

Інформаційна система допомагає значно легше знаходити потрібну інформацію, незалежно від того, до якої країни Європи планується подорож, і складається з величезної кількості піктограм, які використовуються в усьому світі. Особливу увагу привертають до себе такі незвичайні, але ж необхідні символи, як спеціальні зручності для інвалідів і "зелений ключ" на білому фоні, який символізує екологічну чистоту території заміського готелю.