Організація приміщень нежитлової групи

Організація приміщень вестибюльної групи

Приміщення вестибюльної групи є головним комунікаційним і технологічним вузлом готелю, де розміщено основні вертикальні та горизонтальні комунікації - ліфти, сходи, коридори, які сполучені з усіма приміщеннями.

Відповідно до принципів функціонального зонування вестибюль-ної групи приміщень передбачається:

зона вестибюля;

зона вертикальних комунікацій;

зона праці персоналу;

зона відпочинку;

торгова зона.

Зона вестибюля містить вхід для відвідувачів, вхід для розпо­ділу багажу, вільну зону для розподілу людських потоків і примі­щення гардероба. У готелях категорії ***** та **** багаж зазвичай доставляють через спеціальний вхід, де забезпечують його збере­ження і транспортування до житлових приміщень.

У гардеробі зберігається верхній одяг відвідувачів підприємства ресторанного господарства, а в готелях вищої категорії його розмі­щення передбачено в окремому приміщенні вестибюля у закладі рес­торанного господарства. Гардероб обладнують бар'єром, вішалками для одягу, дзеркалом, столом і стільцями.

Організація приміщень адміністративної групи

Основними в адміністративній групі приміщень є функціональні зони для роботи керівного складу підприємства готельного госпо­дарства.

Адміністративні приміщення, як правило, розташовані за кори­дорною системою з одно- або двобічним розміщенням і знаходяться між житловими поверхами. За функціональним призначенням усі адміністративні приміщення згруповані на поверсі в блоки:

приміщення керівного складу (кабінет директора, кабінети
заступників директора, приймальня);

приміщення відділу кадрів (кімната начальника відділу, кімната
інспекторів);

приміщення бухгалтерії і каси (кабінет головного бухгалтера,
приміщення бухгалтерії, приміщення каси тощо);

приміщення інженерно-технічного персоналу (кабінет голов­
ного інженера, приміщення інженерно-технічного персоналу);

приміщення планово-економічного відділу (кабінет голов­
ного економіста, приміщення для працівників відділу);

приміщення для проведення нарад, зборів тощо.

Приміщення побутового, господарського і складського призначення

Господарські та складські приміщення призначені для мате­ріального забезпечення організації праці всіх функціональних підроз­ділів підприємства готельного господарства.

Це приміщення:побутового обслуговування;матеріально технічного забезпечення;організації та проведення ремонтних робіт;інженерного устаткування;

Примішений для культурно-масового та спортивно-рекреаційного обслуговування

На підприємстві готельного господарствах склад приміщень для культурно-масового обслуговування залежить від:

категорії;

типу;

вимог до відпочинку туристів;

терміну їх перебування.

До приміщень культурно-масового обслуговування належать:

універсальні зали конференц-зали, танцювальні зали; диско-клуби; бібліотеки;більярдні;казино;кегельбани;зали гральних автоматів;демонстраційні зали;туристичні клуби;

відеосалони та ін.