Первинна обробка сировини

Від ретельності її проведення (перед сушкою) залежить качестеб сировини. Частково вона проводиться на місці під час збору (див. відповідні розділи для кожного виду сировини). Після доставки до місця сушки свіжозібрану сировину розстилають на брезенті або тканині і про-сматривают, відбираючи пошкоджені частини підземних органів і стебел, пожовклі ли-стья, квіткові кошики, що обсипаються, видаляють рослини роз'їдені комахами, камінчики і грудки землі. У квіток обривають довгі квітконіжки, у листя (при необхідності) великі черешки. Підземні органи промивають в холодній проточній воді, окрім деяких видів (алтей лікарський, солодка гола та ін.). Товсті корені і кореневища розрізають поперечно і впродовж на частини.

Період між збором і сушкою не повинен перевищувати декілька годин, щоб уникнути перегрівання і злежування сировини, що може привести до небажаних змін кількісного і якісного складу біологічно активних речовин.

 

СУШКА СИРОВИНИ

Сушка виробляється для збереження активних діючих речовин, що містяться в рослині. Це один з найважливіших процесів заготівлі сировини - простий процес консервування, при якій з рослин або їх частин видаляється волога, якій у свіжезаготовленій сировині міститься 40 - 80%. При цьому припиняються і ферментативні процеси разложення біологічно активних речовин і зникає середовище для розмноження мікроорганізмів. Тільки при необхідності сировину заздалегідь зав'ялюють (валеріана) для подальшого накопичення діючих речовин Сировина вважається правильно висушеною у тому разі, ес-ли воно значною мірою збереже свій первинний вид.

Лікарську сировину сушать в закритих приміщеннях з хорошою вентиляцією (для по-стоянного припливу сухого повітря і відтоку зволоженого), розкладаючи його тонким шаром (3 -5 см), краще всього на стелажах, розташованих один від одного на відстані 30 - 55 см, изго-товленных з рідкісної нержавіючої сітки або з натягнутою міцною текстильною (нещільною) тканиною я мішковина та ін. У міру висихання сировину обережно перевертають.

Існує 2 методи добу - природна і штучна.

Природна поделяється на сонячну і тіньову. Тільки у тіні - на горищах, під залізним дахом, під на-весом, в приміщеннях з хорошою вентиляцією сушать трави, листя, квітки, плоди, корені, кор-невища і частини сировини - кору стебел і підземних органів, якщо вони містять леткі эфир-ные масла або легко руйновані на світлу з'єднання (вітаміни, алкалоїди, глікозиди). Сонячній сушці піддають незабарвлені органи рослин і їх частини (насіння, плоди, кор-ни, кореневище, кору) або сировина, що містять інші групи біологічно активних речовин (полісахариди, дубильні речовини та ін.). При сушці під дією природного тепла в тіні і при хорошій вентиляції отримають найбільш якісну сировину.

Штучну сушку проводять в стаціонарних сушарках з регульованою температу-рой, відповідно до особливостей кожного виду сировини і висушують швидше. У сушарках слід дотримувати максимальну чистоту, не допускати пилу і виключити возмож-ность доступу в них домашніх тварин і мишей.

Спосіб сушки і тип сушарки вибирають відповідно до характеру сировини. Сушка повинна проводитися швидко. Сировину не рекомендується інтенсивно перемішувати, щоб вона не ламалося.

Деякі трави зв'язують в пучки і сушать підвішеними.

Тривалість сушки залежить від характеру сировини (кількості вологи, що знаходиться в нім) і від її температури. Оптимальна температура сушки визначається залежно від хімічного складу, стійкості і т. д. біологічно активних речовин. Режим сушки встановлюється індивідуально для кожної з груп лікарської рослинної сировини.

Бруньки сушать при помірній температурі, щоб вони не розпустилися, розсипавши їх тонким шаром і часто перемішуючи щоб уникнути заплесневіния.

Кора містить багато вологи і її висушують під навісом на відкритому повітрі або в добре провішуваному приміщенні (не накладаючи шматки один на одного). При правильному сушінні вони стають ламкими і зазвичай темніють внаслідок окиснення дубильних речовин.

Листя, квітки і суцвіття під час сушки розкладають тонким шаром на повітрі, під навісом, щоб до висихання їх не доводилося перемішувати. Дрібне листя (мучниця, брусниця, чорниця) - розкладають товстим шаром, великі (мати-й-мачуха, соняшник) - тонким.

Трави рихло складають на підстилки і сушать під навісом, Висушені - зберігають властиві їм колір, смак і запах.

Плоди з сухим околоплодником і насінням містять трохи вологи, тому їх досушують в сушарках або на повітрі. Соковиті плоди (малина, суниця, чорниця) висушують в сушарках так, щоб вони не бруднили рук і не злипалися в грудки при їх стискуванні.

Корені, кореневища, бульби і цибулини спочатку висмикують цілісними при невисокій температурі, щоб послідовно висохли їх зовнішні і внутрішні частини, а потім темпе-ратуру підвищують. Частіше за них сушать на сонці або в провітрюваних приміщеннях, предвари-тельно розрізаючи вздовж і поперек (довгі) на частини. Сухі - не гнуться, а ламаються.

Залежно від змісту в кожному виді сировини визначених біологічно ак-тивных речовин, сушать його з суворим дотриманням температурного режиму, що способст-вует їх збереженню:

1.Сировину, що містить ефірні олії і бальзами, сушать повільно поміщають на нижніх стелажах сушарки, розкладаючи товстим шаром (7-10 см), температура не має бути вище 20 - 30° С. За таких умов в рослинах триває утворення ефірних олій і у висушеному матеріалі їх може бути навіть більше, ніж в початковому;

2.Сировину, що містить глікозиди, сушать швидко зважаючи на їх нестійку, при температурі 50 - 60° З або на відкритому повітрі;

3. Сировину, що містить кардіотонічні глікозиди, слід сушити при температурі не більше 50° З;

4.Сировину, багате аскорбіновою кислотою, потребує швидкої сушки при температу-ре 70 - 80 - 90° З, інакше вітаміни руйнуються. Якщо разом з вітамінами містяться і ефірні олії (чорна смородина та ін.), температура не повинна перевищувати 50 - 60° З;

5.сырье, що містить камедь і смоли, сушать при температурі 30-70°З:

6.Сировину, що містить дубильні речовини і антраценпроизводные, слід сушити при температурі 50 - 60° З

7.Сировину, що містить алкалоїди, сушать зазвичай швидко, оскільки вони легко розкладаються, при температурі 40 - 60° З або на відкритому повітрі;

8.Сировину, до складу якого входять флавоноїди, сушать швидко при температурі 50 - 60° (до 90° С).

9.Сировину, до складу якого входить слиз, сушать швидко при температурі 40 - 60° (до 70° С).

 

Отруйну сировину необхідно сушити окремо!

 

 

ЗБЕРІГАННЯ СИРОВИНИ

Залежно від характеристики рослинного матеріалу і його кількості высушену сировину зберігають найчастіше в паперових пакетах, картонних коробках, мішках, пакунках, кипах або ж насипом. Для упаковки гігроскопічної сировини можна використовувати тару з пла-стмассы (мішки з поліетилену), або тару, просочену цими речовинами. Виключення представляє запашну эфірноолійну сировину, яка краще всього упаковувати в паперову тару, багатошарові паперові мішки або бляшані банки і зберігати окремо. Отруйну сировину необхідно сушити і зберігати окремо, оформивши етикетку відповідним чином.

Терміни зберігання сировини різні і залежать від стійкості діючих речовин, термінів збору і якості сушки. При зберіганні сировина з часом втрачає свою дієвість, оскільки цілий ряд активних речовин з часом розкладається, хоча іноді і досить помірно, сировина не повинна зберігатися більше 2 років; листя і трави - 1 - 2 року; корені, кореневища, бульби, кору - від 3 до 6-ти років. Деякі виключення вимагають ще коротших або триваліших термінів зберігання. Після закінчення терміну зберігання вживання сировини з лікувальною метою не рекомендується