Гликоген, его строение и свойства. Напишите уравнение реакции гидролиза мальтозы

Гликоген (животный крахмал) — полисахарид (С6Н10О5)n животного организма. Его можно выделить путем обработки животных тканей 5—10%-ной трихлоруксусной кислотой на холоду с последующим осаждением извлеченного гликогена спиртом. Гликоген — белый аморфный порошок, растворяющийся в воде с образованием опалесцирующих растворов. Растворы гликогена дают с иодом окрашивание от винно-красного и красно-бурого до красно-фиолетового цвета (отличие от крахмала).

Гликоген еще более разветвлен, чем амилопектин. Строение молекулы гликогена можно изобразить схемой, приведенной на рис. 45, а строение части молекулы, обведенной на этой схеме четырехугольником, — формулой, приведенной ниже:

Гидролиз мальтозы.

С12Н22О11+Н2О=глюкоза+глюкоза(С9Н12О9)

 

Амины, определение, классификация, номенклатура. Напишите уравнение реакции взаимодействия метилэтиламина и серной кислоты.

Амины- производ. углеводородов, образ замещением в последних атомов водорода из групп - NH2, -NHR1, - NR1R2:

*в зависимости от числа углеводород. групп, замещ. атомы водорода в молекуле аммиака бывают:

R-NH2 R-NHR1

первичный амин вторичный амин

R-N-R1

\R2 третичный амин

*по стр-ре радикала (в зависимости от природы углеводород. замемесителей)

-алифатические CH3NH2 (метиламин)

-алициклические

-ароматические

C6H5NH2 (фениламин) анилин

Амины явл. слабыми аминокислотами.

Номенклатура

*первичные CH3-NH2-метанамин (метиламин)

C2H5-NH2-этанамин (этиламин)

*вторичные CH3-NH-C2H5-N-метиэтиламин

Структурная изомерия:

а)изомерия углерод. цепи

б)изомерия положения аминогруппы

Первич., вторич., третич. амины, с тем же числом атомов, изомерны между собой

СН3-СН2-NН-СН3 + Н2SО4 = [СН3-СН2-NН2-СН3]НSО4
Если метилэтиламин в избытке то
2СН3-СН2-NН-СН3 + Н2SО4 = [СН3-СН2-NН2-СН3]2SО4