Кристаллогидраты – это кристаллические вещества, содержащие молекулы воды

Воду, входящую в состав кристаллогидратов, называют кристаллизационной.

Формулы кристаллогидратов:

Кристаллогидрат сульфата меди(II) (медный купорос): CuSO₄ · 5H₂O.

Железный купорос: FeSO₄ · 7H₂O.

Гипс: CaSO₄ · 2H₂O.

Сода: Na₂CO₃ · 10H₂O.

Растворы, содержащие растворенного вещества больше, чем насыщенный раствор при той же температуре, называются пересыщенными растворами.

При нагревании смеси соли с водой до 100°C произойдёт растворение 39,8 г NaCl в 100 г воды. Если теперь удалить из раствора нерастворившуюся соль, а раствор осторожно охладить до 20ºC, избыточное количество соли не всегда выпадает в осадок. В этом случае мы имеем дело с перенасыщенным раствором. Перенасыщенные растворы очень неустойчивы. Помешивание, встряхивание, добавление крупинок соли может вызвать кристаллизацию избытка соли и переход в насыщенное устойчивое состояние.

Осмос - это проникновение растворителя из раствора с меньшей конц. в раствор с большей конц. через полупроницаемую мембрану, задерживая растворенные вещества.

Осмос играет важную роль во многих биологических процессах.

· Мембрана, окружающая нормальную клетку крови, проницаема лишь для молекул воды, кислорода, некоторых из растворённых в крови питательных веществ и продуктов клеточной жизнедеятельности; для больших белковых молекул, находящихся в растворённом состоянии внутри клетки, она непроницаема. Поэтому белки, столь важные для биологических процессов, остаются внутри клетки.

· Осмос участвует в переносе питательных веществ в стволах высоких деревьев, где капиллярный перенос не способен выполнить эту функцию.

· Осмос широко используют в лабораторной технике: при определении молярных характеристик полимеров, концентрировании растворов, исследовании разнообразных биологических структур.

· Осмотические явления иногда используются в промышленности, например при получении некоторых полимерных материалов, очистке высокоминерализованной воды.