2018-01-21
263
| № п/п | Назва теми | Модуль | Кількість, годин | Форма контролю |
| Технологія виробництва казеїну харчового, продуктів дитячого харчування, морозива | Реферат | |||
| Технологія виробництва ковбасних виробів | Тести | |||
| Технологія виробництва ліверних, кров'яних ковбас | Опитування | |||
| Технологія виробництва сальтисонів, м'ясних холодців | Реферат | |||
| Технологія виробництва консервів | Тести | |||
| Опрацювання лекційного матеріалу та ЛПЗ | - | |||
| Підготовка до тестування | - | |||
| Підготовка до захисту модуля | - | |||
| Технологія виробництва м'ясних копченостей із баранини | Опитування | |||
| Виробництво тваринних жирів, кормового борошна | Контрольна робота | |||
| Технологія переробки домашньої птиці | Реферат | |||
| Технологія переробки риби | Тести | |||
| Технологія переробки продуктів бджільництва | Реферат | |||
| Опрацювання лекційного матеріалу та ЛПЗ | - | |||
| Підготовка до тестування | - | |||
| Підготовка до захисту модуля | - | |||
| Розрахункова робота | Захист | |||
| ВСЬОГО |
РЕКОМЕНДОВАНА ЛІТЕРАТУРА
|
|
|
Основна література:
1. Власенко В. В., Машкін М. І., Бігун П. П. Технологія виробництва і переробки молока та молочних продуктів. – Вінниця: «ГІПАНІС», 2000. – 306 с.
2. Власенко В. В., Береза І. Г., Машкін М. І. та ін. Технологія продуктів забою тварин. – Вінниця: РВВ ВАТ «Віноблдрукарня», 1999. – 448 с.
3. Власенко В. В., Гаврилюк М.Д. Технологія виробництва м'ясних консервів. – Вінниця, 1999. – 90 с.
4. Власенко В. В., Гаврилюк М. Д., Бігун П. П. та інші. Основи технології та товарознавство ковбас і м'ясних копченостей. – Вінниця, 2000. – 180 с.
5. Касьянов Г. И., Иванова Е. Е., Одинцов А. Б. и др. Технология переработки рыбы и морепродуктов. – Ростов-на-Дону: Изд. Центр «Март», 2001. – 416 с.
6. Маньковський А. Я., Скалецька Л. Ф., Подпрятов Г. І., Сеньків А. М. Технологія переробки сільськогосподарської продукції. Ніжин: ВКП «Аспект», 1999. – 384 с.
7. Маньковський А. Я., Кравців Р. Й., Богданов Г. О. Технологія переробки молока. – Львів: Сполом, 2003. – 451 с.
8. Поліщук В. П. Бджільництво. – Львів: Редакція журналу «Український пасічник», 2001. – 296 с.
9. Рубан Ю. Д., Борщ О. В., Сирота О. Г., Хоменко М. П. Скотарство і технологія виробництва та переробки молока і яловичини. – К.: Мета, 2003. – 368 с.
Додаткова література:
10. Кирилюк Б. И., Житенко П. В. Производство и оценка качества животноводческого сырья. – М.: Росагропромиздат, 1990. – 252 с.
11. Алехин Л. Т., и др. Технология мяса и м’ясопродуктів. – М.: Агропромиздат, 1988. – 576 с.
|
|
|
12. Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюмин Г. П. Общая технология получения и переработки мяса. – М.: Колос, 1994. – 367 с.
13. Житенко П. В. Технология продуктов убоя животных. – М.: Колос, 1984. – 238 с.
14. Маньківський А. Я., Скалецька Л. Ф., Подпрятов Г. І., Сеньків А. М. Технологія зберігання і переробки сільськогосподарської продукції. Ніжин: ВКП «Аспект», 1999. – 384 с.
15. Білий Л. А. Кролівництво. – К.:Вища школа, 1990. – 182 с.
16. Шокина Ю. В. Научные основы производства рибопродуктов /Лабораторный практикум/.– СПб:ГИОРД, 2003. – 88 с.
17. Шалак М. В., Шашков М. С., Сидоренко Р. П. Технология переработки рыбной продукции. – Минск: Изд-во «Дизайн ПРО», 2001. – 240 с.
18. Чудаков В. Г. Технология продуктов пчеловодства. – М.: Колос, 1979. – 160 с.
