Пищевой центр, пищевое поведение. Регуляция голода и сытости

Пищевой центр - гипоталамо-лимбико-ретикулокортикальный комплекс. Сост из 2ух частей: центра голода и насыщения. В процессе метаболизма клеток происходит постоянное потребление ими питательных веществ. Снижение конц питательных ве-в в крови приводит к возникновению чувства голода, которое является субъективным выражением потребности организма в пище. Физиологической основой для чувства голода является возбуждение центра голода, локализованного в латеральных ядрах гипоталамуса. Чувство голода является мотивацией для пищедобывательной деятельности. При электростимуляции латеральных ядер гипоталамуса возникает чрезмерная потребность в пище (гиперфагия), а при их разрушении — отказ от приема пищи (афагия). Стимулятором центра голода является кровь с пониженным содержанием глюкозы, аминокислот, жирных кислот. Она возбуждает ядра латерального гипоталамуса через хеморецепторы сосудов и рецепторы самого гипоталамуса, избирательно чувствительные к недостатку в крови определенных питательных веществ. После приема пищи у животного и человека возникает субъективно приятное чувство насыщения, сменяющее чувство голода и прекращающее потребление пищи. Чувство насыщения является следствием возбуждения центра насыщения, расположенного в вентромедиальных ядрах гипоталамуса. Между центрами голода и насыщения имеются реципрокные отношения (возбуждение одного сопровождается торможением другого). Чувство насыщения, прекращающее прием пищи, имеет нейрогенную природу и обусловлено поступлением афферентных импульсов от раздражаемых пищей рецепторов проксимальных отделов пищеварительного тракта (слизистых оболочек и мускулатуры полости рта, пищевода и желудка). Эта афферентация возбуждает центр насыщения и тормозит центр голода. Она является причиной сенсорного насыщения (первичного) и предшествует увеличению питательных веществ в крови. При всасывании из ЖКТ в кровь продуктов гидролиза нутриентов и восстановлением гомеостазиса питательных веществ в организме возникает вторичное, или истинное, насыщение.