2018-01-21
314
1 группа – раб. умств. труда, педагоги, легкая физ.акт. (1800-2450 ккал/сут); 2 группа – легк. физ. труд, водители, обслуживание, мед.сестра (2100-2800 ккал/сут); 3 группа – ср. тяж. труда, слесарь, хирург, раб. хим. заводов (2500-3300ккал/сут); 4 группа – тяж. физ. труд, строители, доярки, металлурги (2850-3850 ккал/сут); 5 группа – особо тяж. труд, только мужчины, бетонщики, вальщики леса, землекопы (3750-4200 ккал/сут). Настольный теннис - 3.6 ккал/час*1кг, волейбол - 3.6 ккал/час*1кг, верховая езда - 4-7 ккал/час*1кг, гимнастические упражнения вольные - 4.2-12 ккал/час*1кг, ходьба по ровной дороге (6 км/час) - 4.5 ккал/час*1кг, бадминтон - 4.8 ккал/час*1кг, бег "трусцой" по ровной дороге - 6 ккал/час*1кг, гребля (80 м/мин) - 6 ккал/час*1кг, большой теннис - 6.6 ккал/час*1кг, футбол - 7.2, ккал/час*1кг, баскетбол - 7.8 ккал/час*1кг, бег со скоростью 9 км/час - 9 ккал/час*1кг, плавание (50 м/мин) - 10 ккал/час*1кг, борьба - 11-16 ккал/час*1кг, ходьба на лыжах (12 км/час) - 12 ккал/час*1кг.
Белковый обмен в орг-ме и его регуляция. Биологическая ценность белков. Азотистый баланс.
Белки входят в состав всех клеток и межтканевых структур, обеспечивают рост и развитие орг-ма, регулируют скорость биохимич. р-ций (белки-ферменты опред. все стороны ОВ и образ. Е не только из самих протеинов, но и из У и Ж), образование иммунных белков-антител, способны связ. яды и токсины, обеспеч. свертывание крови, переносят кислород и двуокись углерода гемоглобином, способны освобождать Е (1г белка аккумулирует 16,7 кДж (4,0 ккал).). Метаболизм а/к: образ. кетокислоты, синтез. биогенные амины, подвергаются расщепл., образуя промежут. метаболиты. Многие а/к явля. источником медиаторов ЦНС (ГАМК). Азотистый баланс – разность м/у кол-вом азота, поступившего в орг-м с пищей, и кол-вом азота, выделяемого из орг-ма в виде конечных метаболитов (1г азота соотв. 6,25г белка). Положит. азот. баланс – поступивший азот больше выделенного. Отрицат. АБ – наоборот. Ур-нь азот. равновесия – завис. от индивид. особ., усл. ж/д, вида работы, функц. сост. ЦНС и кол-ва поступаемых Ж и У. В сутки необходимо 80-100г белка. Незаменимые а/к – валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, цистеин, аргинин, гистидин.
Углеводный обмен. Значение углеводов при мыш. деят.
Биологич. роль У опред. их энергетич. ценностью – 60% суммарного энергообмена. 1г У – 4 ккал тепла. Осн. У – сахара, крахмал, клетчатка – раст. пища (400 – 500 г /сут). У поступают в орг-м в виде поли-дисахаридов, а всас. в кровь в форме простых сахаров. Глюкоза в крови – 4,6 – 6,2 ммоль/л. Около 70% У окисляется в тканях до воды т двуокиси углерода, 25% глюкозы превращаются в жир, 2-5% в печени и мышцах путем гликогеногенеза синтезируются в гликоген. В печени возможно новообразование У из пировиноградной и молочной кислот, кетокислот (в печени 150-200г гликогена). При акт. мыш. работе мыш. ткань извлекает из крови большое кол-во глюкозы. Распад гликогена явл. одним из источников Е мыш. сокращения. В мозге нет депо гликогена, след. он поглощает 7-% глюкозы, выделяемой печенью, и за 1 мин в нем гидролизируется 75мг глюкозы. Почти вся глюкоза окисляется до воды и двуокиси углерода, и лишь небольшая часть превращается в лактат. Ур-нь глюкозы в крови регулируется инсулином, глюкагоном, адреналином, кортизолом и соматотропином. Инсулин снижает ур-нб глюкозы, стимулируя гликогенез. При снижении ур-ня глюкозы глюкагон, адр, соматотр, кортизол тормозят захват глюкозы клетками, стимулируют гликогенолиз, способств. трансформации гликогена в глюкозу.
