2018-01-21
497
Ситуація на ринку м’яса і м’ясопродуктів
Основні тенденції у січні-квітні 2009 року:
· зменшення в усіх категоріях господарств поголів’я великої рогатої худоби при одночасному збільшені поголів'я свиней та птиці станом на 01.05.2009 порівняно з аналогічною датою 2008 року: поголів’я ВРХ зменшилось на 4,9%, свиней – збільшилось на 4,8%, птиці – збільшилось на 5,4%;
· зменшення загального виробництва м’яса всіх видів у забійній вазі за січень-квітень 2009 року порівняно з січнем-квітнем 2008 року становило 5,1%, в т.ч. у сільгосппідприємствах – 3,1%, у господарствах населення – 6,9%;
· за оперативними даними імпорт м'яса і м'ясопродуктів у перерахунку на м'ясо за січень-квітень 2009 року склав близько 140,4 тис. тонн, або в 2 рази більше проти січня-квітня минулого року, експорт – близько 6,9 тис. тонн, або на 8,6% менше ніж за січень-квітень минулого року;
· індекс закупівельних цін на худобу і птицю за січень-квітень 2009 року склав 101,0%, індекс цін виробників м'яса і м'ясопродуктів за січень-квітень – 110,4%, споживчих цін по групі “М’ясо і м'ясопродукти" – 107,2%.
|
|
|
Таблиця 1
Баланс (у тис. тонн)
| № п/п | Показник | 2007 рік, факт | 2008 рік, попередні дані | 2009 рік, прогноз |
| I | Попит на продукцію – всього | |||
| 1.1 | Внутрішнього ринку – всього | |||
| 1.1.1 | Фонд споживання | |||
| 1.1.2 | Інше споживання | |||
| 1.2 | Зовнішнього ринку (експорт) | |||
| ІІ | Пропозиція продукції – в сього | |||
| 2.1 | Внутрішнього ринку – всього | |||
| 2.1.2 | Власне виробництво | |||
| 2.2 | Зовнішнього ринку (імпорт) | |||
| Споживання на одну особу, кг/рік | 45,7 | 52,8 | 49,3 |
Виходячи із ресурсного наповнення внутрішнього ринку у 2008 році споживання м'яса на одну особу за попередніми розрахунками склало 52,8 кг на рік, що на 15,5% більше ніж у 2007 році. За рахунок власного виробництва забезпечувалось близько 80% споживання, решта за рахунок імпортованої сировини.
За даними Держкомстату виробництво м'яса у забійній вазі всіма категоріями господарств у 2008 році склало 1905,9 тис. тонн, що на 0,3% менше ніж у 2007 році. Імпорт м'яса і м'ясопродуктів, за попередніми даними Держмитслужби, за 2008 рік склав близько 569 тис. тонн в перерахунку на м'ясо (в 2,4 рази більше, ніж у 2007 році), експорт – близько 28 тис. тонн.
У 2009 році вітчизняне виробництво м'ясосировини очікується на рівні 2 млн. тонн при потребі ринку 2,3 млн. тонн. Імпорт оцінюється в межах 300 тис. тонн, експорт приблизно у 30 тис. тонн.
На 1 травня 2009 року порівняно з аналогічною датою попереднього року відмічалося зменшення чисельності поголів'я великої рогатої худоби в усіх категоріях господарств. Натомість спостерігалося збільшення поголів'я свиней та птиці, значною мірою за рахунок сільгосппідприємств.
|
|
|
Таблиця 2
Поголів'я (тис. голів)
| Усі категорії господарств | Сільгосппідприємства | Господарства населення | |||||||
| На 01.04.09 | на 01.05.09 | 01.05.09 у % до 01.05.08 | на 01.04.09 | на 01.05.09 | 01.05. 09 у % до 01.05. | на 01.04.09 | на 01.05.09 | 01.05. 09 у % до 01.05. | |
| Велика рогата худоба | 5609,7 | 5759,1 | 95,1 | 1778,7 | 1792,1 | 92,5 | 3831,0 | 3967,0 | 96,3 |
| у т.ч. корови | 2874,4 | 2883,4 | 93,2 | 623,4 | 625,9 | 93,6 | 2251,0 | 2257,5 | 93,1 |
| свині | 6860,4 | 6844,0 | 104,8 | 2882,6 | 2933,5 | 111,9 | 3977,8 | 3910,5 | 100,0 |
| птиця | 165860,0 | 174803,6 | 105,4 | 87953,4 | 90239,5 | 107,9 | 77906,6 | 84564,1 | 102,8 |
Таблиця 3
Виробництво (у забійній вазі; тис. т)
| Січень-квітень 2008 року | Січень-квітень 2009 року | 2009 р. у % до 2008 р. | |
| Господарства усіх категорій | |||
| Всього | 683,4 | 648,7 | 94,9 |
| Яловичина і телятина | 123,8 | 118,3 | 95,6 |
| Свинина | 303,6 | 248,4 | 81,8 |
| М’ясо птиці | 250,9 | 276,0 | 110,0 |
| Сільськогосподарські підприємства | |||
| Всього | 323,8 | 313,9 | 96,9 |
| Яловичина і телятина | 45,5 | 35,1 | 77,1 |
| Свинина | 75,1 | 62,9 | 83,8 |
| М’ясо птиці | 202,7 | 215,8 | 106,5 |
| Господарства населення | |||
| Всього | 359,6 | 334,8 | 93,1 |
| Яловичина і телятина | 78,3 | 83,2 | 106,3 |
| Свинина | 228,5 | 185,5 | 81,2 |
| М’ясо птиці | 48,2 | 60,2 | 124,9 |
За І квартал 2009 року на переробку надійшло 251,2 тис. тонн худоби і птиці в живій вазі (в тому числі худоба і птиця вирощена переробними підприємствами), що на 19,2% менше ніж за аналогічний період 2008 року. В тому числі 88,2 тис тонн від сільськогосподарських товаровиробників (на 43,9% менше ніж за аналогічний період 2008 року) та 163 тис. тонн худоби і птиці вирощених на потужностях переробних підприємств (на 6,2% більше). Зменшення надходження худоби і птиці на переробку безпосередньо від сільгосптоваровиробників пояснюється відсутністю у І кварталі п. р. дотацій для виплати сільськогосподарським товаровиробникам за продані ними переробним підприємствам худобу і птицю, за рахунок сум ПДВ, що повинні сплачуватись до бюджету.
Таблиця 4
Надходження тваринницької продукції на переробні підприємства за І квартал 2009 року*
(тис. тонн)
| І квартал 2008 року | І квартал 2009 року | 2009 до 2008, у % | Середня ціна закупівлі, грн. за тонну (без ПДВ) | ||
| І квартал 2008 року | І квартал 2009 року | ||||
| Худоба і птиця в живій вазі-всього | 157,3 | 88,2 | 56,1 | 10066,8 | 11282,0 |
| у тому числі: | |||||
| сільськогосподарські підприємства | 94,8 | 70,2 | 74,0 | 10152,4 | 11386,6 |
| господарства населення | 51,8 | 8,5 | 16,5 | 10068,1 | 10279,5 |
| інші господарські структури | 10,7 | 9,5 | 88,5 | 9303,9 | 11408,9 |
| Із загального обсягу надійшло: | |||||
| ВРХ | 77,5 | 37,4 | 48,2 | 9939,4 | 9654,9 |
| свиней | 63,5 | 33,0 | 52,0 | 10821,7 | 14709,6 |
| птиці | 15,1 | 17,3 | 114,5 | 7739,7 | 8319,0 |
| Крім того, надійшло на переробку худоби і птиці, вирощеної переробними підприємствами: | 153,5 | 163,0 | 106,2 | х | х |
| Всього | 310,8 | 251,2 | 80,8 | х | х |
У січні-квітні 2009 року, порівняно із січнем-квітнем 2008 року, спостерігалося зменшення виробництва м'ясної промисловості на 19,2%. Мало місце збільшення виробництва лише м'яса та субпродуктів свійської птиці свіжих чи охолоджених – на 8,6% та морожених – на 4,3%, натомість випуск іншої продукції м'ясної промисловості був меншим ніж за аналогічний період 2008 року. Зокрема виробництво яловичини свіжої та охолодженої зменшилось на 41,1%, свинини свіжої та охолодженої – на 41%, виробів ковбасних – на 18,4%.
Цінова ситуація
Закупівельні ціни. На початку 2009 року спостерігалося певне зниження закупівельних цін на всі види м'яса порівняно із минулорічним рівнем цін. Проте це пов'язано не із зміною ринкових умов, а зі зміною режиму оподаткування ПДВ сільськогосподарських товаровиробників. Індекс закупівельних цін на худобу і птицю за січень-квітень 2009 року склав 101,0%, в тому числі: на ВРХ – 92,2%, на свиней – 98,9%, на птицю – 103,6%. У квітні на ринку спостерігалося підвищення закупівельних цін на свиней (101,1%) та птицю (102,5%), при одночасному зниженні цін на ВРХ (95,5%).
|
|
|
Довідково: за підсумками 2008 року індекс закупівельних цін на худобу і птицю склав 144,4%, індекс сукупних витрат товаровиробників на виробництво продукції тваринництва – 133,4%.
Споживчі (роздрібні) ціни. Протягом 2008 року спостерігалося підвищення роздрібних цін на всі види м'яса, яке продовжується і на початку 2009 року. Так, за січень-квітень 2009 року індекс споживчих цін на яловичину склав 103,4%, на свинину – 107,1%, на птицю – 109,5%.
Основними причинами зростання цін є зростання витрат переробників м'ясосировини. Індекс цін виробників м'яса і м'ясних продуктів за січень-квітень 2009 року склав 110,4%.
У квітні 2009 року порівняно з березнем на ринку спостерігалося підвищення цін на всі види м'яса, що пов'язано із наближенням Великодніх та травневих свят (індекс споживчих цін на м'ясо та м'ясопродукти за січень-квітень склав 105,2%). Зокрема в квітні порівняно із березнем індекс споживчих цін на яловичину склав 101,5%, на свинину – 103,6%, на м'ясо птиці – 103,0%.
Таблиця 5
Індекси споживчих цін (у %)
| рік | 2008 рік | 2009 рік | ||||||
| квітень | січень-грудень | січень | лютий | березень | квітень | січень-квітень | ||
| Продукти харчування | 124,6 | 105,3 | 124,5 | 103,1 | 101,1 | 101,4 | 101,1 | 106,9 |
| М’ясо та м’ясопродукти | 113,9 | 108,1 | 134,0 | 103,3 | 100,6 | 101,2 | 101,9 | 107,2 |
| у тому числі: | ||||||||
| яловичина | 123,7 | 109,0 | 144,0 | 102,1 | 100,4 | 99,4 | 101,5 | 103,4 |
| субпродукти яловичі | 109,3 | 107,4 | 146,5 | 103,1 | 101,2 | 101,5 | 101,7 | 107,7 |
| свинина | 117,9 | 116,2 | 149,0 | 104,3 | 99,4 | 99,7 | 103,6 | 107,1 |
| субпродукти свинячі | 104,6 | 108,4 | 147,9 | 102,8 | 102,2 | 101,4 | 101,6 | 108,2 |
| птиця | 113,3 | 105,1 | 119,1 | 105,2 | 96,3 | 104,9 | 103,0 | 109,5 |
| субпродукти курячі | 104,9 | 106,8 | 142,2 | 102,0 | 100,6 | 102,2 | 100,9 | 105,8 |
| Ковбаса варена | 113,4 | 104,7 | 125,3 | 102,4 | 103,1 | 101,5 | 100,7 | 107,9 |
| Ковбаса копчена | 112,0 | 105,6 | 129,0 | 102,1 | 103,0 | 101,2 | 101,3 | 106,2 |
| Консерви м’ясні | 106,8 | 103,0 | 136,4 | 101,8 | 102,0 | 101,3 | 101,0 | 106,2 |
У структурі загальних витрат домогосподарств на продовольство витрати на м’ясо і м’ясопродукти складають близько 23-25%.
Станом на 01.04.2009 фактичний рівень торговельних надбавок на яловичину коливався від 4,8% у Волинській області до 14,9% у Донецькій області, на м'ясо птиці – від 8,2 % у Харківській області до 13,8% у Миколаївській області, на ковбаси варені 1 сорту – від 6% у Дніпропетровській області до 14,4% у Житомирській області.
|
|
|
Зовнішня торгівля
За даними Держмитслужби за 2008 рік імпорт м ’ яса і м ’ ясопродуктів в Україну в перерахунку на м'ясо склав близько 569 тис. тонн, або в 2,4 рази більше ніж за 2007 рік. У січні-квітні 2009 року імпорт м'яса і м'ясопродуктів склав близько 140 тис. тонн, що в 2 рази більше ніж у січні-квітні минулого року. 
За даними Держмитслужби експорт м’ясної продукції у 2008 році порівняно з попереднім роком зменшився у натуральному виразі на 38,3% і склав 27,7 тис. тонн. У січні-квітні 2009 року експорт склав приблизно 6,9 тис. тонн.
