Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров

Конспект лекций по изучению дисциплины

для студентов 4 курса заочной формы обучения специальности

080401 – Товароведение и экспертиза товаров

высшего профессионального образования

Краснодар

УДК

технология хранения и транспортирования продовольственных товаров. Конспект лекций по изучению дисциплины для студентов 4 курса заочной формы обучения специальности 080401 – Товароведение и экспертиза товаров / Кубан. Гос. технол. Ун-т. – Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2008.- 18с.

Освещаются теоретические и практические вопросы технологии хранения и транспортирования продовольственных товаров. Рассматриваются факторы, влияющие на продолжительность хранения и изменения, протекающие в процессе хранения продовольственных товаров. Принципы хранения. Технология складирования и транспортирования продовольственных товаров.

Ил. Табл. Библиогр.: назв.

Рецензенты: д-р техн. наук, профессор Е.П. Корнена,

канд. техн. наук, доцент М.В. Жарко

С- Товароведение и экспертиза Кубанский государственный

товаров технологический университет, 2008

ISBN 5-8333-0071-1