ВОСКА- сложные эфиры высших моноатомных спиртов жирного (реже-ароматического) ряда и высших жирных кислот. В качестве примеси содержат некоторое количество свободных ЖК С14-34 и спиртов С22-32, углеводородов насыщенных С21-37, ароматические и красящие вещества.
Функция в организме- защита кожи, перьев, плодов.
СПЕРМАЦЕТ - эфир цетилового спирта (СН3(СН2)14СН2ОН) и пальмитиновой кислоты СН3(СН2)14СООН. Добывается из головы кашалота, где находится в фиброзном мешке в углублении костей черепа. Звукопровод при эхолокации.
ЛАНОЛИН- смазочное вещество шерсти овец. ПЧЕЛИНЫЙ ВОСК, среди прочего, содержит сложный эфир пальмитиновой кислоты C15H31COOH и мирицилового спирта C29H59CH2OH (мирицилпальмитат).
3. ТЕРПЕНЫ
ТЕРПЕНЫ - состоят из остатков изопрена СН2=С(СН3)-СН=СН2. Монотерпены- содержат два остатка изопрена, дитерпены- содержат четыре остатка, тритерпены- шесть остатков и т.д. Часто образуются циклические структуры.
Монотерпенами являются ЛИНАЛООЛ (обуславливающий запах ландыша):
а также альфа-ПИНЕН, МЕНТОЛ и КАМФОРА:
К терпенам относятся также витамин А:
витамин Е:
и витамин К2: