Вступительное слово

Диета на всю жизнь

Сколько нужно есть

Рекомендации для малоактивных людей

Рекомендации для людей, ведущих активный образ жизни

Средние соотношения калоронутриентов разных типов пищи

Формула

Медленно, но верно

Кажется, мой желудок полон

Еда и эмоции

Насыщение — утоление голода и аппетита

Обезвоженные продукты

Готовка уменьшает объем

Калории за укус

Глава 10. Преодоление трудностей на пути сыроедения

Повышение потери воды

Повышение уровня эндогенных токсинов

Низкое потребление воды относительно потребления токсинов

Повышенное потребление токсинов

Четыре причины обезвоживания

Обезвоживание и масса тела

Резкая потеря веса у начинающих сыроедов

Правда о детоксикации

Как набрать мышечную массу

Люди с ожирением страдают от дефицита питательных веществ

Поедание жирной пищи — плохая идея для набора веса

Мы можем также набрать мышечную массу, теряя жир

Мы можем набрать вес за счет воды, теряя жир

Чего люди не знают о составе тела

Глава 9. Стабилизация массы тела

Качели калоронутриентов

Жиров для здоровья

Масла — не здоровая пища

Веганы

Вегетарианцы

Насыщенные и ненасыщенные жиры

Холестерин

Заменимые и незаменимые жиры

Твердые и жидкие жиры

Очевидные и неочевидные жиры

Типы жиров

Роль жиров

Дефицит белков невозможен

Белки только из фруктов и овощей

Расчет потребления белков

Глава 7. Жиры: 10% максимум

Сколько жиров нам нужно?

Как 2%-ое молоко может содержать 35% жиров?

Нуждаемся ли мы в лауриновой кислоте из кокосового масла холодного отжима?

Соотношение насыщенных и полиненасыщенных жиров (Н/П)

Сколько жиров мы едим?

Есть жирную пищу — полезно или вредно?

Масла… В лучшем случае пустые калории, в худшем — канцерогенный джанк-фуд

Глава 8. Большой сюрприз: от 60% жира сыроедов

Мы можем быть «слишком тощими» и ожиревшими одновременно

Люди с ожирением не могут быть «совершенно здоровыми»

Какое количество жира в теле считать здоровым?

Как избавиться от жира… правильный и плохой пути

«Я думал, мои мускулы были больше!»

Обезвожены ли вы?

Больше укусов для успешного сыроедения!

Как съедать так много фруктов?

Могут ли вообще жиры насыщать?

Сладкие фрукты лучше всего!

Монотрофное питание: один продукт за один прием пищи

Глава 11. 80/10/10 на практике

Реальные истории перехода на 80/10/10

Сколько очевидных жиров можно употреблять?

Сколько калорий потреблять?

Масса тела х 10 = базовый уровень метаболизма

Сравнение содержания калорий: 8 унций отдельных продуктов

Как экстремальный атлет, ультрамарафонец и обладатель первых мест в состязаниях на скорость, я знаю, как важна правильная диета. Невозможно смотреть на то, как много дезинформации о диетах распространяется вокруг с основной целью — заработать деньги. Из-за того что так много людей дезинформировано о правильном питании, ожирение имеет самые высокие показатели в истории и так как все большее количество людей покупают готовые решения своих проблем, то ожирение и связанные с ним заболевания будут продолжать прогрессировать.

Снова и снова я слышу, как люди говорят, что они пытались сделать «всё», чтобы похудеть — диету с низким содержанием жиров, высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов, высоким содержанием углеводов, низким содержанием белка, высоким содержанием белка, все виды таблеток, уколов, порошков и коктейлей, вы называете что-то другое, и они говорят, что они всё пробовали это. Главной причиной их неудачи является дезинформация.

Есть причины для каждой из этих диетических неудач. То, что люди говорят вам о низкожировой диете, обычно имеет 30% жира в рационе, и таким образом не является низкожировой диетой, а эти люди понятия не имеют, что эффективной является диета с низким 10% содержанием жира, как описано в этой книге. Диеты же с высоким содержанием жиров могут быть опасны и вы рискуете получить множество заболеваний, от которых большинство людей Запада умирают преждевременно. Низкоуглеводные диеты также опасны, а большинство не подозревают, что идеальная диета состоит из 80% углеводов. Но, это должны быть полезные углеводы.

Богатые белками диеты приводят к развитию остеопороза, болезням почек, и отсутствию энергии для физических упражнений. Большинство думает, что диеты с низким содержанием белка никогда не будут работать, будучи убежденными в необходимости мясной и молочной промышленности, и что чем больше белка вы едите, тем лучше — что невероятно далеко от истины.

Что касается таблеток, уколов, порошков и коктейлей, такие извращения никогда не прибавят людям здоровья к которому они действительно стремятся. Так как они не понимают, что ожирение на самом деле является симптомом неправильного питания. То же самое верно и в отношении большинства других болезней от которых они страдают, например, болезни сердца, рак, инсульт, диабет, артрит, колит, запоры, остеопороз, угри, эректильная дисфункция, слабоумие, и даже нарушения зрения и слуха. Все эти симптомы являются причиной неправильного питания.

Вы держите в руках книгу, которая даст вам информацию о питании, которую должен знать каждый. Вы не обязательно должны быть экстремальным ателом или даже хотеть быть им, но вы обязаны сделать это ради себя прочтя Диету 80/10/10!

Ruth E.Heidrich, PhD

Aruthor, A Race For Life

www.ruthheidrich.com