2018-02-13
421
КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
КУЛЬТУРИ І МИСТЕЦТВ
Кафедра міжнародного туризму
«ЗАТВЕРДЖУЮ»
Завідувач кафедри
___________________________
«___» ____________ 20__ року
РОБОЧА ПРОГРАМА НАВЧАЛЬНОЇ ДИСЦИПЛІНИ
«МЕНЕДЖМЕНТ ІНДУСТРІЇ ГОСТИННОСТІ»
(«МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИЗМУ»)
Напрям підготовки 6.140103 «Туризм»
Інститут готельно-ресторанного і туристичного бізнесу
Навчальний рік
Робоча програма з дисципліни «Менеджмент індустрії гостинності («Менеджмент туризму») для студентів за напрямом підготовки «Туризм».
Розробник: А.М. Гаврилюк, доцент з наказу кафедри міжнародного туризму, кандидат наук з державного управління
Робочу програму схвалено на засіданні кафедри міжнародного туризму
Протокол від “11” вересня 2013 року № 2
Завідувач кафедри міжнародного туризму
__________________ (Антоненко В.С.)
|
|
|
(підпис)
Опис навчальної дисципліни
| Найменування показників | Галузь знань, напрям підготовки, освітньо-кваліфікаційний рівень | Характеристика навчальної дисципліни | ||
| денна форма навчання | заочна форма навчання | |||
| Кількість кредитів – 2,5 | Галузь знань 1401 «Сфера обслуговування» (шифр і назва) | За вибором | ||
| Напрям підготовки 6.140103 «Туризм» (шифр і назва) | ||||
| Змістових модулів – 2 | Спеціалізація
______________ | Рік підготовки | ||
|
| IV- й | IV- й | ||
| Семестр | ||||
| Загальна кількість годин – 90 | 8-й | 8-й | ||
| Лекції | ||||
| Тижневих годин для денної форми навчання: аудиторних – 4 самостійної роботи студента – 6 | Освітньо-кваліфікаційний рівень: бакалавр
| 18 год. | 6 год. | |
| Практичні | ||||
| 8 год. | 4 год. | |||
| Семінарські | ||||
| 6 год. | 4 год. | |||
| Лабораторні | ||||
| 0 год. | 0 год. | |||
| Самостійна робота | ||||
| 54 год. | 76 год. | |||
| Індивідуальні заняття: 0 год. | ||||
| Вид контролю: іспит | ||||
Примітка.
Співвідношення кількості годин аудиторних занять до самостійної і індивідуальної роботи становить:
для денної форми навчання – 66 %
Мета та завдання навчальної дисципліни
Мета дисципліни полягає в засвоєнні студентами базових знань з теорії й практики менеджменту туристичного обслуговування в ринкових умовах та набутті практичних навичок управлінської діяльності в професійній сфері.
Основними завдання дисципліни є:
|
|
|
- вивчення основних понять менеджменту в туризмі;
- формування вміння розробляти організаційні структури, здійснювати поточне та стратегічне планування;
- оцінка впливу макро- та мікросередовища на управлінську діяльність у туризмі;
- формування вміння оцінювати ефективність менеджменту в туризмі;
- формування управлінських навичок діяльності у туристичному бізнесі;
- вивчення системи управління персоналом, мотивації праці, управління конфліктами і стресами у сфері туризму.
Предметом вивчення дисципліни є загальні закономірності, принципи формування, функціонування та розвитку системи управління підприємством; управлінські відносини в туризмі.
У результаті вивчення навчальної дисципліни студент повинен знати:
- сучасні напрями управлінської діяльності в галузі туризму;
- особливості та проблеми організації й управління туристичними підприємствами;
- технології планування діяльності туристичного підприємства;
- особливості проектування організаційної структури туристичного підприємства;
- систему організації контролю за діяльністю персоналу на туристичних підприємствах;
- методики системи мотивації праці персоналу;
- основні наукові та практичні проблеми у сфері менеджменту підприємств галузі туризму та шляхи їх вирішення тощо.
Студент повинен вміти:
- досліджувати тенденції розвитку галузі туризму та моделювати управління й організацію туристичним підприємствам у залежності від ринкових ситуацій;
- формулювати мету, цілі та завдання й на їх основі складати програму дій туристичних підприємств залежно від стану ринку;
- використовувати сучасні організаційні структури управління туристичними підприємствами;
- застосовувати різні стилі керівництва трудовим колективом підприємства у залежності від прогнозованих наслідків;
- використовувати прогресивні методики лідерства та унеможливлення конфліктних ситуацій на підприємсті;
- формувати в трудовому колективі здатність до стресостійкості;
- приймати обґрунтовані управлінські рішення.
Програма навчальної дисципліни
Змістовий модуль 1. ТЕОРЕТИКО-ОРГАНІЗАЦІЙНІ ЗАСАДИ МЕНЕДЖМЕНТУ НА ТУРИСТИЧНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ
Тема 1. Ринкова економіка та менеджмент. Поняття та сутність менеджменту. Менеджмент як тип професійної діяльності. Поняття: «туризм», «галузь туризму» та «туристична індустрія». Основні підходи до вивчення менеджменту підприємств туристичної індустрії. Види та функції менеджменту. Характеристика загальних функцій менеджменту. Поняття та класифікація методів менеджменту. Регламентуючі методи управління: організаційні та адміністративні. Стимулюючі методи управління: економічні та соціально-психологічні. Організація управління туристичною індустрією в Україні.
Тема 2. Суб’єкти та об’єкти менеджменту туризму. Цілі та завдання управління туристичним підприємством. Поняття, види та форми туризму. Типи туристів. Туристичний регіон. Туристична дестинації. Ринкова модель соціально-економічної системи туризму. Дефеніція «бізнес-процес». Особливості туризму як об'єкта управління. Поняття мети та завдань туристичного підприємства. Класифікація цілей. Система цілей туристичної організації: загальні та специфічні цілі, місія туристичного підприємства.
Тема 3. Організація роботи з управління туристичним підприємством. Поняття структури управління туристичного підприємства. Елементи структури управління: ланки, рівні, горизонтальні та вертикальні зв'язки. Фактори, що впливають на конкретну структуру управління. Види організаційних структур: їхня характеристика, переваги та недоліки. Основні етапи проектування організаційної структури туристичного підприємства. Ефективність організаційної структури. Формальна та неформальна організації.
|
|
|
Тема 4. Стратегічне та поточне планування діяльності на туристичному підприємстві. Сутність та види планування діяльності на туристичному підприємстві. Поняття плану і його види. Технологія планування діяльності туристичного підприємства. Рівні планування туристичним підприємством. Структура планування. Принципи планування. Способи та методи планування. Сутність стратегічного планування і його елементи. Модель стратегічного планування. Поняття поточного планування.
Змістовий модуль 2. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБОТИ ПЕРСОНАЛУ ТА УПРАВЛІННЯ КОНФЛІКТАМИ НА ТУРИСТИЧНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ
Тема 1. Внутрішнє та зовнішнє середовище бізнесу в галузі туризму. Безпосереднє зовнішнє середовище менеджменту туристичного підприємства. Фактори макросередовища менеджменту підприємств сфери туризму. Економічні функції туризму. Внутрішнє середовище туристичного бізнесу.
Тема 2. Якість роботи менеджера, стиль керівництва. Сутність поняття менеджер. Ефективне керівництво та функції менеджера. Модель сучасного менеджера: критерії-вимоги до сучасного менеджера. Поняття влади та її основи. Баланс влади. Форми впливу керівників на підлеглих. Специфіка впливу: емоційний і розумовий вплив. Способи позитивного впливу. Лідерство та авторитет менеджера. Інноваційні підходи до лідерства. Резонансне лідерство. Емоційний інтелект керівника. Основні види керівництва. Поняття стилю керівництва та фактори що впливають на нього. Класифікація стилів керівництва. Ефективність різних стилів роботи керівника.
Тема 3. Мотивація праці на туристичних підприємствах. Сутність поняття «мотивація». Теорії мотивації. Використання в управлінні методів психології. Поняття потреби, винагороди та їхні види. Змістовні теорії мотивації: ієрархія потреб за А. Маслоу, модель мотивації Ф. Герцберга, теорія мотивації Д. Макклелланда. Елементи системи мотивації праці. Дії кадрової служби для мотивації праці на туристичних підприємствах. Сутність стимулювання, його види. Вимоги до організації стимулювання праці.
|
|
|
Тема 4. Організація контролю за діяльністю персоналу на туристичних підприємствах. Поняття персоналу туристичного підприємства. Специфіка управління людськими ресурсами в сфері туризму. Концепція управління персоналом. Функції кадрової служби. Кадрове планування на туристичному підприємстві. Етапи проектування кадрової політики. Планування потреби в персоналі та методи визначення потреби в персоналі. Внутрішній і зовнішній ринки робочої сили: переваги й недоліки. Джерела відбору персоналу. Специфіка оцінки персоналу та її основні цілі. Методи оцінки персоналу. Засоби відбору та оцінки претендентів. Сутність поняття «атестація». Етапи проведення атестації. Поняття ділової кар'єри та її види. Етапи ділової кар'єри. Плинність кадрів. Адаптація та її різновиди.
Тема 5. Управління конфліктами та стресами в галузі туризму. Природа та функції конфлікту. Конфлікти з туристами та причини їх виникнення. Методи запобігання конфліктів з туристами. Правила поведінки в конфліктних ситуаціях. Стадії розв'язання конфлікту. Конфлікти між туроператором та його діловими партнерами (постачальниками) і агентами. Причини внутрішніх конфліктів на підприємстві. Основні структури внутрішнього світу особистості, що вступають у конфлікт. Види внутрішніх особистісних конфліктів. Міжособистісний конфлікт і способи його розв'язання. Поняття групового конфлікту та його види. Модель конфлікту. Управління конфліктами. Поняття стресу. Модель стресової ситуації. Фактори, що викликають стрес. Симптоми стресу. Методи запобігання стресу.
