Первое трансгенное растение-1982г. Табак 1994г.Томат Flavr Savr (Calgene, Inc.)

Безопасность пищевых продуктов.

 Соблюдение закона биотической адекватности питания - пища как элемент внешней среды должна быть биотической, т.е. безвредной

Проблема применения генетически модифицированных продуктов.

микотоксинов. В настоящее время реальный риск для населения Республики Беларусь связан с хроническим поступлением с пищей незначительных количеств микотоксинов, большинство из которых обладают иммунодепрессивными свойствами, а некоторые являются сильными канцерогенами. В рейтинге канцерогенного риска микотоксины (особенно афлатоксины и охратоксин А) занимают 1-е место, в десятки раз превосходя риск, связанный с такими антропогенными загрязнителями растительного сырья, как диоксины, полихлорированные бифенилы, пестициды.

Решение современных проблем питания человека:

1. Отдавать предпочтение натуральными и высококачественным продуктам питания.

2. Обогащение пищевого сырья и пищевых продуктов дефицитными для населения республики макро - и микронутриентами.

3. Широкое внедрение в питание населения БАД к пище - носителей микронутриентов, про- и пребиотиков и других биологически активных (в т.ч. минорных) веществ природного происхождения.

4. Оптимизация надзора за качеством и безопасностью продовольственного сырья и пищевых продуктов.

5. Переход предприятий пищевой промышленности на систему контроля качества выпускаемой продукции на основе принципов НАССР (''Анализ рисков и контроля критических точек'').

6. Изучение возможности применения генетически модифицированных источников пищи с более высокой пищевой ценностью (белок с высоким содержанием незаменимых аминокислот, растительные масла, обогащенных ПНЖК и др.)

7. Широкое внедрение программ гигиенического воспитания и обучения взрослого и детского населения по вопросам рационального питания.

Первое трансгенное растение-1982г. Табак 1994г.Томат Flavr Savr (Calgene, Inc.)

 картофель – в геном которого «вмонтирован» ген бактерии, вырабатывающей смертельный для вредителя яд: у жуков растворяется хитин, твердые части тела становятся мягкими, и они умирают. Основными ГМО-культурами являются соя, кукуруза, хлопчатник, масличный рапс, картофель, тыква, папайя. В числе стран мировых лидеров по созданию и спользованию ГМИ - США, Аргентина, Канада, Бразилия, Китай и ЮАР. На долю США приходится 67,7% всех земель, занятых генетически модифицированными растениями.

Генетически модифицированные продукты -это продукты питания, состоящие из (включающие в себя) трансгенные (генноизмененные) культуры.

Трансгенные культуры - это растения, в которых функционирует ген (или гены), пересаженные из других видов растений, животных, рыб и пр. для получения новых свойств (устойчивость к вредителям, болезням, гербицидам и тд.)

9с. Этапы создания генно-инженерных организмов:

· Построение конструкций генов,

· Перенос трансгенных конструкций внутрь клетки и встраивание их в ДНК организма

12с. Проблемы и возможные отрицательные последствия использования ГМИ:

1. Различные принципы генной инженерии и селекции:ГЕННАЯ ИНЖЕНЕРИЯ В КОРНЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ВЫВЕДЕНИЯ новых сортов и пород. Искусственное добавление чужеродных генов сильно нарушает точно отрегулированный генетический контроль нормальной клетки. Манипулирование генами коренным образом отличается от комбинирования материнских и отцовских хромосом, которое происходит при естественном скрещивании.

2. Техническое несовершенство генной инженерии: В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ ГЕННАЯ ИHЖЕНЕРИЯ ТЕХНИЧЕСКИ несовершенна, так как она не в состоянии управлять процессом встраивания нового гена. Поэтому невозможно предвидеть место встраивания и эффекты добавленного гена.

3. Возможность образования опасных веществ: В РЕЗУЛЬТАТЕ ИСКУСТВЕННОГО ДОБАВЛЕНИЯ ЧУЖЕРОДНОГО ГЕНА непредвиденно могут образоваться опасные вещества: токсические вещества, аллергены или другие вредные для здоровья вещества. Сведения о подобного рода последствиях ещё очень неполны.

4. НЕ СУЩЕСТВУЕТ СОВЕРШЕННО НАДЁЖНЫХ МЕТОДОВ ПРОВЕРКИ на безвредность

5. Недостаточность знаний о действии ГМП на организм человека и окружающую среду. Не доказано ещё, что модифицированные с помощью генной инженерии организмы не окажут вредного воздействия на окружающую среду (например, неконтролируемая передача потенциально опасных генов, используемых генной инженерией, в том числе передача генов бактериями и вирусами), а также не окажут действия на отдаленное потомство.

6.  Вытеснение природных организмов из их экологических ниш с последующим нарушением экологического равновесия;

7. Уменьшение биоразнообразия.

8. Бесконтрольный перенос чужеродных генов из трансгенных организмов в природные и активация известных или образование новых патогенных организмов

9. Возникновение новых и опасных вирусов.

Экспериментально показано, что встроенные в геном гены вирусов могут соединяться с генами инфекционных вирусов (так называемая рекомбинация). Такие новые вирусы могут быть более агрессивными, чем исходные. Вирусы могут стать также менее видоспецифичными. Например, вирусы растений могут стать вредными для полезных насекомых, животных, а также людей.

10. Недостаточные знания о ДНК.

 Известно о функции лишь трёх процентов ДНК. Рискованно манипулировать сложными системами, знания о которых неполны.

11. Не решают проблему голода. Утверждение, что генная инженерия может внести существенный вклад в разрешение проблемы голода в мире, является пока научно необоснованным мифом. Никаких серьёзных результатов в борьбе с голодом в развивающихся странах с помощью ГМП достигнуто не было.

 

7. При этом экспертиза пищевой продукции из генетически модифицированных источников проводится по трем направлениям: медико-генетическая оценка: медико-генетическая оценка, медико-биологическая оценка, технологическая оценка.

Медико-генетическая оценка: оценка вносимой последовательности генов, изучение эффектов выражения других генов, определение стабильности ГМИ, оценка влияния ГМИ на окружающую природную среду.

Медико-биологическая оценка: изучение химического состава: показатели качества и безопасности, оценка биологической ценности и усвояемости, на лабораторных животных токсикологические исследования, на лабораторных животных оценка аллергенных свойств, оценка мутагенного действия, оценка иммуномоделирующих свойств, изучение влияния на репродуктивную функцию: гонадотоксическое, эмбриотоксическое, тератогенное действие   

Технологическая оценка: оценка органолептических и потребительских свойств, оценка функционально-технологических параметров.

18с. С целью защиты прав потребителей с 2005г в г.Минске реализуется программа мониторинга генетически модифицированных источников в продовольственном сырье и пищевых продуктах.
 Исследовано 395 проб, в том числе 39 пробы детского питания.

ГМИ обнаружено в 8 продуктах на основе сои:

1. Сардельки свиные в/с- производитель Мясоперерабатывающий цех Минского моторного завода
 (Республика Беларусь);2. Пищевая добавка соевый концентрат Натмикс-50 (Венгрия);

3. Комплексная пищевая добавка Хунгаропрот-70 (Венгрия).4. Суп рассольник (Россия);

5. Картофельное пюре «Ароматика» (Украина);6. Пельмени «Студенческие» (Россия);7. Котлеты куриные (Россия);8. Палочки куриные (Россия).