2020-01-14
80
1. Пожарная безопасность строительных конструкций и элементов зданий, планированных и инженерных решений и применяемых материалов должна соответствовать требованиям СНиП 21-01-97, настоящих норм и других документов, позволяющим эвакуировать людей из здания при пожарной опасности. Для проверки обоснованности принимаемых оригинальных проектных решений, относительно пожарной безопасности, следует также пользоваться Приложением 2 ГОСТа 12.1004-91.
2. В зданиях предприятий I и II степени огнестойкости
эвакуационная лестница с первого до второго или с цокольного до
первого этажа может быть открытой и при отсутствии вестибюля.
Длину открытой лестницы (или пандуса) следует включать в расстояние
от наиболее удаленной точки пола, где может находиться посетитель, до
эвакуационного выхода наружу, но ее площадь не включается в
площадь основных эвакуационных проходов.
3. При расчете путей эвакуации посетителей допускается учитывать
служебные лестничные клетки и выходы из здания, связанные с залом
непосредственно или прямым проходом (коридором). При объединении
основных эвакуационных проходов в общий проход его ширина должна
быть не менее суммарной ширины объединяемых коридоров.
4. Устройство эвакуационных выходов через разгрузочные помещения не допускается.
5. Автоматическими установками обнаружения пожара в соответствии с НПБ 110-96 следует оборудовать все помещения, кроме:
помещений с мокрыми процессами (душевые, санузлы, помещения мойки и т.п.);
венткамер, насосных, бойлерных и других помещений для инженерного оборудования здания; помещений, оборудованных автоматическим пожаротушением.
6. Предел огнестойкости пристроенных к зданию предприятия
питания навесов, террас, галерей, а также отделенных
противопожарными стенами служебных и других зданий и сооружений
допускается принимать на один предел ниже огнестойкости основных
строительных конструкций здания предприятия питания.
7. Двери кладовых для хранения горючих материалов, электрощитовых, вентиляционных камер и других пожароопасных технических помещений должны иметь предел огнестойкости не менее
0,6 ч.
8. Покрытия полов: ковровые и из других материалов, на путях эвакуации должны быть по пожарной опасности не выше требований п.6.25 СНиП 21-01-97. При этом покрытия полов должны быть по основанию из негорючих материалов.
Концепция строительства ресторана высшей категории
Выбор места расположения потенциального ресторана высшей категории
Удачный выбор места расположения ресторана– это здание старых царских конюшен в центре города (адрес Муравьева-Амурского 3б). Исходя из цели строительства, будет выгодно спроектировать и построить ресторан именно в этом месте, потому что:
1. Во-первых, данный ресторан будет находиться в центре города, что обеспечит высокий поток клиентов для его посещения.
2. Во-вторых, ресторан будет располагаться рядом с отелем «Саппоро»,что даёт преимущество ресторану в использовании подъездных путей гостиницы.
Конкуренцию моему ресторану могут составить кафе-«Веранда» в клубе «Небо», ресторан в клубe «Сердце» и недавно появившийся ресторан «Цветы»
1. «Веранда». Это кафе не может являться прямым конкурентом, так-так данное кафе, предлагает меньшее количество блюд по ассортименту. В то время как ресторан «Премиум ДВ» имея своего иностранного шеф-повара, прошедшего стажировку в разных частях света и предлагающего свои фирменные блюда, будет предлагать более разнообразное меню своим гостям. К тому же данное кафе ориентировано в основном на молодежь, которая очень часто ограничена в финансовом плане.
2. Ресторан клуба «Сердце». В принципе, данный ресторан мог бы стать серьезным конкурентом и уносить значительную часть прибыли, но так-как гости приходящие в ресторан «Премиум ДВ» являются намного солидней, и отдыхают в ресторане с целью хорошо провести время, а не завязать новое знакомство, то соответственно и средний чек ресторана «Премиум ДВ» будет намного выше, чем чек ресторана клуба «Сердце». К тому же ресторан «Премиум ДВ» более удачно расположен в центре города (в том плане, что его легче найти, если до этого гость еще ни разу не посещал г. Хабаровск)
3. Ресторан «Цветы» также может стать достойным конкурентом ресторану «Премиум ДВ», так-так оба ресторана находятся в центре города, имеют качественную европейскую кухню, и неповторимый интерьер. Преимущество ресторана «Премиум ДВ» заключается в том что ресторан совмещен с клубом, и очень часто его посещают различные иностранные ди-джеи, проводятся интересные тематические вечиринки. Так же ресторан «Цветы» появился в отрасли сравнительно недавно, поэтому еще не до конца завоевал доверие посетителей, в то время как у ресторана «Премиум ДВ» сформировалась стабильная база гостей посещающих данное заведение и рекомендующих его своим друзьям
