Характеристика предприятия

Бар располагается на территории общественного центра города. В непосредственной близости от здания располагаются следующие помещения: магазин, комбинат бытового обслуживания.

Бар находится в зоне пешеходной доступности для жителей близлежащего жилого комплекса. Со стороны дороги городского значения осуществляется основной людской поток. Также предусмотрена автостоянка для посетителей с автотранспортом.

Подвоз продуктов осуществляется со стороны дороги районного значения, которая располагается между жилым зданием и помещением бара. Благодаря этому осуществляется дифференциация людских и транспортных потоков.

Здание бара одноэтажное с цокольным этажом. На первом этаже расположены вестибюль, гардероб, туалетные комнаты для посетителей, обеденный зал с эстрадой и танцплощадкой, горячий, холодный цехи, моечные столовой и кухонной посуды, сервизная, кабинет директора. В цокольном этаже расположена загрузочная, холодильные камеры, административно-бытовые помещения, тепловой узел, вентиляционная камера, технические помещения.

Здание построено из силикатного кирпича с наружной и внутренней штукатуркой. Верхняя часть здания украшена пластиковыми окнами с двойным раздельным остеклением, рамы - пластиковые белые. Стены оштукатурены путем набрызга, имеют вкрапления слюды и мелкой мраморной крошки. Над входной дверью для посетителей имеется козырек. Ступени у входной двери выполнены из нескользящего гранита красного оттенка.

Территория вокруг бара благоустроена и оснащена малыми архитектурными формами: скамейки, урны. На территории предусмотрены газоны. Между зданиями соблюдается противопожарный разрыв.

Торговая часть здания расположена с левой стороны по главному фасаду здания и изолирована от хозяйственной зоны.

В вестибюле размещены гардероб, вход в зал, помещение для охранника, женская и мужская туалетные комнаты, зеркала. Гардероб располагается в вестибюле при входе. Оборудован секционными металлическими двусторонними вешалками. Для приема одежды в гардеробе устроено окно (барьер) длиной 1 м. Для хранения обуви, ручной клади на внутренней стороне гардеробной стойки оборудованы ячейки.

В туалетных комнатах имеются зеркала, электрополотенца, туалетное мыло, бумага, индивидуальные салфетки для рук, щетки для одежды и обуви.

Зал ресторана разделен на две части. Впервой части зала посетитель может отдохнуть: посидеть на диване, слушая музыку или устроиться у барной стойки. Вторая часть зала оформлена в современном стиле.

Свет в интерьере зала включает: полный свет, цветные прожекторы и  специальные световые эффекты.

Стены зала покрыты обоями с абстрактными рисунками в пастельных тонах. Потолок подвесной с встроенными лампочками. Освещение выполнено в виде маленьких точечных огоньков, разбросанных по всему потолку, они регулируются от яркого света до приглушенного. Пол из ламинированного паркета. В кафе предусмотрена цветомузыка. Интерьер зала выполнен в синих тонах.

Танцевальная площадка служит центром композиции зала и имеет хороший обзор.

Производственные помещения размещеныс учетом обеспечения прямолинейного и кратчайшего пути движения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции между участками и рабочими местами с применением средств механизации.

Помещение персонала должно имеет хорошую связь (в функциональном отношении) с горячим и холодным цехами, имеет естественное освещение.

Бытовые помещения для персонала  изолированы и в то же время, имеют удобную связь с основными группами помещений предприятия.

Гардероб официантов, предназначенный для переодевания и хранения спецформы устроен отдельно.

Машинное отделение холодильных камер размещено в непосредственной близости к холодильным камерам с выходом наружу или в производственный коридор.