Обонятельная система

«Обоняние - один из видов хеморецепции, характеризующийся низкими порогами чувствительности, индивидуальным узнаванием стимула, имеющего лишь сигнальное значение»[1,c.280.].

Обонятельная система состоит из воспринимающего (периферического) отдела, включающего в себя органы обоняния, проводникового отдела, представляющего из себя обонятельный нерв, заканчивающийся в центральном отделе - обонятельной луковице, связанной ветвями обонятельного тракта со структурами, расположенными в палеокортексе и подкорковых ядрах переднего мозга.

У человека обонятельные клетки покрывают площадь 240 - 500 мм квадратных верхней, средней носовой раковин и носовой перегородки. Эта область получила название обонятельной, так как в ней залегают обонятельные железы.[4]Указанные клетки(первый нейрон) имеют длинный аксон и короткий периферический отросток - дендрит, заканчивающийся обонятельной булавой, расположенной под эпителием. Центральные отростки обонятельных клеток формируют 20 - 40 безымянных обонятельных нитей и через отверстия решетчатой пластинки проникают в полость черепа.

В обонятельных луковицах находятся тела вторых нейронов, их центральные отростки складываются в обонятельные тракты, оканчивающие в различных участках обонятельного мозга(первичные обонятельные центры): обонятельном треугольнике, ядрах переднего продырявленного вещества, прозрачной перегородке. Волокна третьего нейрона из первичных обонятельных центров направляются во вторичные обонятельные центры: в парагиппокампальную извилину, в гиппокамп, в зубчатую извилину. В эти центры попадают по следующим образованиям: а) от обонятельного треугольника по обонятельным полоскам направляются в парагиппокампальную извилину, крючок; б) волокна от обонятельного треугольника и переднего продырявленного вещества подкрепляются волокнами от прозрачной перегородки и заканчиваются в гиппокампе; в) волокна от обонятельного треугольника в виде медиальных обонятельных полосок проходят мимо мозолистой извилины огибают мозолистое тело и заканчиваются в зубчатой извилине гиппокампа.

· Проводящие пути обонятельного анализатора.

Первый нейрон образован биполярными клетками, расположенными в слизистой оболочке верхней носовой раковины и носовой перегородки. Дендриты обонятельных клеток имеют булавовидные утолщения с многочисленными ресничками, воспринимающими химические вещества воздуха; аксоны соединяются в обонятельные нити, проникающие через отверстия решетчатой пластинки в полость черепа, и переключаются в обонятельных клубочках обонятельной же луковицы на второй нейрон. Аксоны второго нейрона (нейтральные клетки) формируют обонятельный тракт и заканчиваются в обонятельном треугольнике и в переднем продырявленном веществе, где находятся клетки третьего нейрона. Аксоны третьего нейрона группируются в три пучка - наружный, промежуточный, медиальный, направляющиеся к различным структурам мозга. Наружный пучок, обогнув латеральную борозду большого мозга, достигает коркового центра обоняния, расположенного в крючке височной доли. Промежуточный пучок, проходя в гипоталамической области, заканчивается в сосцевидных телах и в среднем мозге (красное ядро). Медиальный пучок разделяется на две части: одна часть волокон, проходя через gyrus parateminalis, огибает мозолистое тело, вступает в сводчатую извилину, достигает гиппокампа и крючка; другая часть медиального пучка образует обонятельно –проводниковый пучок нервных волокон, проходящих в мозговых полосках таламуса своей же стороны. Обонятельно - поводковый пучок заканчивается в ядрах треугольника уздечки надталамической области, где начинается нисходящий путь, подключающий мотонейроны спинного мозга. Ядра треугольной уздечки дублированы второй системой волокон приходящих от сосцевидных тел.

Обонятельная система не претерпела перестройки в ходе эволюции и не имеет представительства в неокортексе.

· Обонятельная луковица.

«Обонятельная луковица - парное образование в переднем мозге, первичный центр обонятельной системы»[1,c283.]. В обонятельной луковице оканчиваются волокна обонятельного нерва и происходит обработка сенсорной информации, поступающей от обонятельных рецепторных клеток. Луковица состоит из 6 слоёв нескольких типов клеточных элементов.

Вкусовая система.

«Вкусовая система, вкусовой анализатор, - сложная морфофункциональная, обеспечивающая тонкий анализ химических раздражителей, действующих на органы вкуса человека»[1,c.285].

· Периферический отдел.

Основным органом вкуса у человека является язык, нов действительности в нём имеются только нервные окончания периферических отростков чувствительных клеток, находящихся в физиологической связи с эпителиальными клетками вкусовых почек, или луковиц. Вкусовые луковицы по большей части расположены в эпителиальном слое грибовидных, желобоватых и листовидных сосочков языка. Редкие вкусовые луковицы выявлены в слизистой оболочке губ, мягкого неба и надгортанника. Общее число луковиц – 2000.

Вкусовая луковица имеет форму эллипса. На верхушке луковицы есть вкусовой ход, или вкусовая пора, открывающаяся в полость слуховой ямки, сообщающейся с поверхностью сосочка. Во вкусовую ямку затекает жидкость, содержащая растворённые вещества, раздражающее вкусовые клетки. Эти клетки преобразуют вкусовые раздражения в нервный импульс, передаваемый в ЦНС.

Специализированные рецепторы восприятия солёного расположены преимущественно на кончике языка, кислого – на его краях, сладкого и горького – в основании языка и в мягком небе.[5]

· Проводящий путь вкусового анализатора:

Проводит информацию о химическом составе пищи, употребляемой человеком. Рецепторы вкусового анализатора находятся в физиологической связи с эпителиальными клетками вкусовых луковиц, расположенных в слизистой оболочке языка, губ, мягкого неба и надгортанника.

Нервные окончания барабанной струны начинаются от вкусовых луковиц слизистой оболочки ротовой полости, расположенных преимущественно в передних 2/3 языка. Волокна идут в составе язычного нерва, затем покидают его и образуют барабанную структуру, достигающую нейронов, расположенных в узле коленца, находящихся в коленце канала лицевого нерва. Аксоны клеток узла коленца переключаются в ядрах моста - VII пары черепных нервов.

Во вкусовых луковицах задней 1/3 языка располагаются вкусовые рецепторы языкоглоточного нерва. Дендриты достигают клеток, лежащих в его нижнем узле. Аксоны переключаются в ядрах продолговатого мозга - IX пары черепных нервов. В слизистой оболочке губ, щек и языка имеются также редко расположенные вкусовые луковицы волокон тройничного нерва. Волокна от рецепторов языка вступают в язычковый нерв, от щёк и губ – в шейные и достигают клеток тройничного нерва. Аксоны узла переключаются в VII пары черепных нервов.