2020-01-14
82
Определение поверхности теплопередачи выпарных аппаратов
Расчёт общего количества выпариваемой воды
Первое приближение производительности установки по выпариваемой воде определим из уравнения материального баланса по формуле [2, 15]:
 ,
| (1) |
где 
– производительность установки по выпариваемой воде; 
– скорость подачи сырья; 
– начальная концентрация рабочего раствора (томатного сусла); 
– конечная концентрация рабочего раствора (томатной пасты).
|
На основании практических данных в первом приближении считают, что распределение производительности выпаривания по корпусам находится по формулам:
 
 ;  ;  ,
| (2) |
где 
– производительность по выпариваемой воде і -ого корпуса; 
.
Из формул (2) получаем первое приближение распределения производительности по корпусам:
 ;  ;
 .
|
Распределение концентрации растворов по корпусам вычисляется по формулам:
 ;  ;  ,
| (3) |
где 
– концентрация раствора (томатной пасты) в і -ом корпусе; 
– производительность по выпариваемой воде і -ого корпуса; 
; 
– скорость подачи сырья; 
– начальная концентрация рабочего раствора (томатного сусла).
|
|
|
Из формул (3) получаем следующие концентрации томатной пасты в корпусах:
 ;
 ;
 .
|
Концентрация томатной пасты в последнем (третьем) корпусе соответствует заданной концентрации готовой томатной пасты.
