Глава 3. Анализ затрат предприятия. Определение себестоимости продукта (услуг)

  Целью любого предприятия, производящего продукцию (услуги), как правило, является получение прибыли и, чем больше прибыли оно получает, тем лучше оно работает. Прибыль предприятия зависит от двух факторов: выручки, которую оно получает в результате своего функционирования, и издержек, которые оно при этом несет (сколько затрачивает денежных, материальных, трудовых ресурсов). Прибыль зависит от цены продукта и затрат (себестоимости) на ее производство. Чем грамотнее предприятие управляет своими ресурсами, тем издержек будет меньше, а прибыль больше.

  В российской экономике применяется категория себестоимость продукции при определении затрат на производство продукции.

Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на производство и реализацию продукции. Основными документами, определяющими состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, является: “Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли” (от 5.08.1992г. №552). Согласно этому положению себестоимость продукции (работ,услуг) определена как стоимостная оценка используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

При определении себестоимости общего объема выпуска продукции все затраты группируются по принципу однородности по следующим элементам:

1. Материальные затраты.

2. Затраты на оплату труда.

3. Единый социальный налог.

4. Амортизация основных фондов.

5. Прочие затраты.

         При определении себестоимости производства и реализации единицы продукции все издержки группируются не по элементам затрат, а по статьям калькуляции. Выделяют следующие виды затрат:

1. Основные и накладные.

2. Прямые и косвенные.

3. Постоянные и переменные.

  В пансионате “Премьера” предоставляются услуги проживания, лечения, питания. Учитывая сложившуюся ценовую политику, трехразовое питание на 1-го человека в день составляет 650 рублей.

   Пансионат планирует реализовать 1500 путевок, длительностью 18 дней каждая, тогда затраты на питание составят:

1500 x 18 x 650 = 17550000 рублей.

  В себестоимость путевки необходимо включить затраты на изготовление бланков путевок в размере – 10000 рублей.

              Себестоимость путевки складывается из:

  Себестоимость одного койко-дня = сумма всех общехозяйственныхзатрат / план продаж. План продаж – общее кол-во койко-дней за определенный период. Зависит от кол-ва мест на предприятии и уровня загрузки.

План продаж = кол-во мест x уровень загрузки x кол-во дней в периоде.