2020-04-20
93
Возможно, тетя Петуния была несправедлива к Гарри, но ее поварской талант нельзя не похвалить. В последний день визита тети Мардж, незадолго до того, как Гарри разозлился и набросился на нее, тетя Петуния приготовила на ужин лосося (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 2).
В кельтской мифологии лосось обладает магическими свойствами, его почитают за способность выживать в соленой и пресной воде. Кельты верили в существование Лосося Знания, который способен наделить безмерной мудростью того, кто его съел. Известно, что мясо лосося благотворно воздействует на мозг. В одной из легенд о короле Артуре двое героев отправляются на поиски приключений на спине лосося. Даже на современных ирландских монетах был изображен лосось – до тех пор, пока ирландцы не перешли на евро в 2002 году.
• 3 ст. л. масла
• 1 мелко порубленная луковица
• 2 ст. л. многоцелевой муки
• 1 стакан сухого белого вина
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. порезанного свежего укропа
• 680 г филе лосося, вымытого и высушенного, порезанного вдоль на четыре части
|
|
|
• Соль и свежемолотый черный перец
1. Нагрейте масло в кастрюле, достаточно широкой, чтобы в ней поместилось филе лосося. Когда масло начнет пениться, добавьте лук и жарьте до прозрачности, часто помешивая, около 5 минут.
2. Всыпьте муку и хорошенько перемешайте. Влейте вино, добавьте мед и варите, непрерывно помешивая, пока масляно-мучная смесь не приобретет однородную консистенцию. Добавьте укроп.
3. Посыпьте филе лосося солью и перцем и выложите в кастрюлю, кожей вниз. Доведите соус до кипения и продолжайте кипятить, прикрыв крышкой, приблизительно 20 минут, пока лосось не начнет разваливаться, если проткнуть его вилкой. Время от времени проверяйте, чтобы филе рыбы не прилипло к дну кастрюли. Попробуйте соус и при необходимости добавьте специй.
ПОЛУЧАЕТСЯ 4 ПОРЦИИ
Глава 2
Восторги в переулке
Косой переулок – одно из мудреных названий у Дж. К. Роулинг – это оживленный базар волшебного мира. Лавки, в которых продавалось все, что может понадобиться волшебнику, располагались вдоль шумной и многолюдной улицы. Здесь Гарри покупал свои учебники, волшебную палочку, мантии, ингредиенты, необходимые для приготовления зелья, разнообразные школьные принадлежности и волшебные лакомства.
Гарри часто встречался в Косом переулке с Роном и Гермионой, чтобы купить новые книги и школьные принадлежности до начала семестра. Популярное место для их встреч (пока не вернулся Тот-Кого-Нельзя-Называть) – кафе-мороженое Флориана Фортескью, где однажды летом Флориан угостил Гарри тремя порциями сливочного мороженого за то, что тот помог ему с домашней работой (см. «Гарри Поттер и Узник Азкабана», глава 4).
Гарри также любил перекусить в «Дырявом котле», за которым находился вход в Косой переулок. Том, старый и беззубый хозяин таверны, подавал отличные угощения и чай завсегдатаям своего заведения.
