2020-04-20
97
Помогая миссис Уизли чистить брюссельскую капусту для одного из ее блюд, Гарри и Рон горячо обсуждают зловещие слова профессора Снейпа, предложившего помощь Драко Малфою. К великому недовольству Рона, им с Гарри пришлось возиться с каждым кочаном капусты, не применяя магию (см. «Гарри Поттер и Принц-полукровка», глава 16).
Именно римляне, и в этом опять-таки нет ничего удивительного, завезли каштан в Британию. Долгое время в разных странах каштаны перемалывали и смешивали с мукой, но сейчас мы едим их в жареном виде. А на Рождество их принято подавать в компании с брюссельской капустой.
• 500 г замороженной брюссельской капусты
• 1 стакан воды
• ½ ч. л. соли
• ¼ бруска (2 ст. л.) масла
• 1 стакан рубленых консервированных каштанов
• 2 ст. л. темного или светлого коричневого сахара
• Щепотка мускатного ореха
1. Добавьте в кастрюлю воду, посолите и выложите капусту. Доведите до кипения. Снизьте нагрев и варите на медленном огне в течение 7 минут, пока кочанчики капусты не станут мягкими. Высушите капусту и порежьте на четвертинки.
2. Разогрейте масло в сковороде, пока оно не начнет пузыриться. Выложите капусту, каштаны, добавьте коричневый сахар и мускатный орех. Жарьте, непрерывно помешивая, пока смесь не прогреется как следует. Сразу же подавайте.
ПОЛУЧАЕТСЯ 4–6 ПОРЦИЙ
