2020-04-07
94
| Показатель | 2011 г. | 2012 г. | 2013 г. |
| Рентабельность продаж | 5,0 | 11,1 | +6,1 |
| Рентабельность производства | 5,3 | 12,4 | +7,2 |
| Экономическая рентабельность | 22,2 | 46,6 | +19,4 |
| Фондорентабельность | 47,8 | 114,1 | +66,3 |
| Рентабельность собственного капитала | 18,7 | 34,3 | +15,7 |
| Общая рентабельность | 3,8 | 10,0 | +6,2 |
Расчет затрат переменного характера на сырьё
| № п/п | Статьи затрат | Обоснование, нормативные документы |
| 1. | Численность | 1627 |
| 2. | Объём выпуска (тн) | План производства 195476 |
| 3. | Норма выхода хлеба или влажности теста (%) | Устанавливается на каждом предприятии по результатам пробной производственной выпечки и учитывается при расчёте выхода хлеба. Результат оформляется актом. Средняя норма выхода хлеба при влажности муки 14,5%: Формовой 0,65 кг -136,8% из муки высшего сорта; |
| 4. | Расход сырья: Расход муки на 1000 кг хлеба | Рм=1000/136,8*100, т.е. 731 кг высшего сорта |
| Дрожжи на 1000 кг муки в/с | 10 кг прессованных, или в переводе на сухие 5 кг с подъёмной силой 70 минут и 6,5 кг с подъёмной силой 90 минут. | |
| Соль поваренная пищевая на 1000кг муки высшего сорта | 13 кг по сборнику рецептур | |
| Вода на 1000 кг муки | По сборнику технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий по формуле: Vв= (Мсв*100) / (100 – (Вгп+1%)) – Мс, где: Vв – объём воды; Мсв – масса сухих веществ; Вгп – влажность готовой продукции (45%); Мс – масса сырья Пример. Влажность муки – 14,5% Влажность соли 1с – 5% Влажность дрожжей - 4% Vв = (1000*0,855+13*0,95+5*0,96)*100/(100-46))- (1000+13+5) = 597 литров | |
| 5. | Амортизационные расходы | По нормам амортизационных отчислений и учётной политике предприятия |
Расчёт примерного товарооборота
|
|
|
Расчет товарооборота по предприятие, по кварталам
Показатели показывают, что за последние три года темпы роста розничного товарооборота снижаются: в 2012 году рост товарооборота составил 122,4%, а в 2013 году - 118,5%.
Это объясняется тем, что цены на товары, реализуемые в предприятии, выросли в 2013 году по сравнению с 2003 годом, но меньше, чем в 2012 году по сравнению с 2011годом (средний индекс цен в 2012 году - 1,204 или 120,4%, в 2013 году - 1,158 или 115,8%).
Количество реализованных товаров увеличилось в 2012 году на 1,7%, в 2010 году на 2,3%. Темпы роста физического объема товарооборота (количества товаров) невысокие, но тенденция намечается положительная.
За три года розничный товарооборот предприятия возрос на 45,0 % (в действующих ценах) или на 963,7 тыс. руб. (3105,2 -141,5). Этот прирост произошел за счет увеличения количества реализованных товаров (физического объема розничного товарооборота) на 4,0%, что составило 86,0 тыс. руб. (2227,5 - 2141,5), и в связи с увеличением розничных цен на товары - на 877,7 тыс. руб. (3105,2 - 2227,5).
|
|
|
По данным этих расчетов можно сказать, что свыше 90% прироста товарооборота получено за счет роста цен. Потери покупателями денежных средств от повышения розничных цен (в связи с покупкой товаров по более высоким ценам в предприятии) составили 877,7 тыс. руб.
За 2011-2013годах среднегодовой темп роста товарооборота предприятия в действующих ценах составил 120,4%, в сопоставимых ценах 102,0%.
По кварталам розничный товарооборот предприятия распределялся неравномерно. Наибольший удельный вес в годовом товарообороте.
По кварталам розничный товарооборот предприятия распределялся неравномерно. Наибольший удельный вес в годовом товарообороте занимает оборот четвертого квартала - свыше 27,0%, а наименьший удельный вес в годовом обороте приходится на первый квартал - свыше 23,0%. И распределение оборота по кварталам года продолжает изменяться.
Данные свидетельствуют о неритмичном развитии товарооборота предприятия по кварталам: наиболее напряженным был четвертый квартал, а наименее напряженным - первый. Самый низкий темп роста товарооборота достигнут в первом квартале (116,9%), а самый высокий - в третьем и четвертом кварталах (119,0% и 120,0%). Неритмичное развитие розничного товарооборота по кварталам привело к изменению удельного веса оборота каждого квартала в годовом объеме товарооборота. Так, снизился удельный вес оборотов первого квартала на 0,3% и второго квартала - на 0,2% по сравнению с 2012 годом, потому что в этих кварталах темпы роста оборота ниже, чем в целом за год (118,5%).
Доля оборота третьего квартала возросла с 24,7% в 2012 году до 24,8% в 2013 году (темп роста оборота в этом квартале 119,0%), а доля оборота четвертого квартала составила в 2013 году 27,4% и возросла по сравнению с 2012 годом на 0,4% (темп роста товарооборота -119,6%). Таким образом, товарооборот предприятия по кварталам года распределялся неравномерно и развивался неритмично.
