По биологическим особенностям лошади заметно отличаются от сельскохозяйственных животных других видов.
У лошади хорошее обоняние, подвижные и чувствительные губы. Она выбирает в корме съедобные части и оставляет несъедобные. Ест медленно, тщательно разжевывая корм и глотая его небольшими порциями (15-20 г).
Слюны выделяют около 40 л в сутки. Слюна смачивает корм, создает в желудке щелочную среду, необходимую для действия ферментов растительных кормов и для функционирования микрофлоры. У лошади слюна образуется только при приеме корма. Количество слюны достигает 40 литров в сутки. Секреция слюны увеличивается при скармливании раздробленных кормов (сенная сечка, расплющенное зерно и др.). При недостатке воды количество слюны повышается вдвое.
Слюна выделяется только при приеме корма. Во рту корм пребывает 28-30 секунд.
У лошади однокамерный желудок, вместимостью 15-20 литров. В нем выделяют отдельные зоны. Первая часть желудка (кардинальная – представляет собой безжелезистую зону (своеобразный преджелудок)); фундальная и пилорическая части желудка выстланы слизистой оболочкой с многочисленными железами.
В желудке корм почти не перемешивается. Здесь переваривается главным образом крахмал и белок. Крахмал расщепляется под действием ферментов и микроорганизмов корма. Белки перевариваются в помощью пепсина-фермента желудочного сока.
Объем толстого кишечника 150-160 литров. Длина кишечного тракта только в 12 раз превосходит длину тела, а у крупного рогатого скота – в 20 раз, у овец – в 29 раз. Кишечник лошади относительно короткий, его общая длина 25-39 м из которых 75 % приходится на тонкие, а 25% - на толстые кишки. Тем не менее, пищеварительный аппарат лошади хорошо приспособлен к потреблению всех видов растительных кормов.
Секреция пищеварительных соков у лошади непрерывная. За сутки у этих животных выделяется примерно 30 л сока. Меньше сока выделяется при скармливании сена, наибольшее количество – при скармливании отрубей.
Опорожнение желудка происходит в 3 раза быстрее, чем у крупного рогатого скота. Вода уходит из желудка уже с первыми ее глотками, не разжижая содержимое желудка. Эвакуируется спустя 7-9 минут после еды, а полностью – через 4-4,5 часа.
Не рекомендуется поить лошадей сразу после скармливания им концентратов, поскольку водой они могут вымывать из желудка в кишечник еще до воздействия на них желудочного сока. При этом снижается переваримость этих кормов, нарушается процесс пищеварения, может иметь место расстройство желудочно-кишечного тракта.
Интенсивное отделение сока поджелудочной железы начинается только через 15 минут после кормления.
У лошади нет желчного пузыря. В слепой кишке лошади – а это основное место переваривания клетчатки микроорганизмами, образуются летучие жирные кислоты, используемые в качестве источника энергии. Микробиальное переваривание клетчатки у лошади происходит и в большой ободочной кишке.
Лошадь дышит только через ноздри т. к. ротовая полость отделена от дыхательных путей небной перегородкой. Поступление воздуха регулируется подвижными крыловидными хрящами (храпками), расширяющими и суживающими просвет ноздрей.
Масса легких – 4,5-6,5 кг число дыхательных движений в покое у лошади 8-16 в минуту. У быстроаллюрных число дыханий меньше, чем у крупных тяжеловозов.
На рысе и галопе у быстроаллюрных число дыханий достигает 120 в минуту и значительно увеличивается емкость вдоха и интенсивность газообмена, чего не наблюдается у шаговых лошадей даже при самой тяжелой работе.
Минутный объем легочной вентиляции у лошади, т. е. количество воздуха, проходящие через легкие за одну минуту в состоянии покоя составляет 40-60 л, а на бегах и скачках повышается до 2000 л.
Масса сердца у лошади 3,5-4,5 кг, а у выдающихся чистокровных верховых лошадей она еще больше. Абсолютная масса сердца у тяжеловозов больше (доходит до 6 кг), чем у быстроаллюрных лошадей, но в расчете на 100 кг живой массы у тяжеловозов масса сердца составляет только 700 г, а у рысаков и верховых – более 800 г.
Объем циркулирующей в организме крови составляет 7-11%. У взрослых объем крови на 100 кг массы тела почти в 2 раза меньше, чем у новорожденных жеребят.
За одну минуту через сердце лошади проходит 15-20 л крови, а в движении – до 150 л. Полный круг кровообращения у лошади совершается за 25-32 секунд, кровяное давление у лошади быстрых аллюров 70-80 мм рт.ст., а у шаговых – 50-60, нормальная частота пульса – 36-44 удара в минуту.
В процессе доместикации лошади утратили дальнозоркость и плохо видят далее 500 метров. На близком же расстоянии различают мельчайшие предметы даже ночью. Глаз лошади воспринимает большое количество световых лучей, а зрительные рецепторы реагируют на раздражение электромагнитных волн минимальной длины. Лошади различают красный, желтый, фиолетовый, зеленый и синий цвета.
Лучше у лошади развит слух. Различают тихие звуки и шорохи.
Следует отметить и острое обоняние лошадей.