Товарные потери, порядок их списания, пути предотвращения

На различных этапах технологического цикла товародвижения отмечаются разнообразные потери сырья, полуфабрикатов, энергоносителей, готовой продукции, а затем и товаров.

Эти потери могут быть измерены в натуральном и денежном выражении, в зависимости от чего делятся на две группы — товарные и материальные. Эти две группы потерь взаимосвязаны, но товарные потери являются первичными, а материальные - вторичными, следствием товарных потерь. Товарные потери делятся по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы:

- количественные

- качественные (нормируемые) потери

В отличие от количественных качественные потери списываются не по нормам, а по актам, поэтому их называют еще актируемыми.

Физические и физико-химические процессы обусловлены механическими разрушениями или деформациями товаров.

Утвержденные нормы естественной убыли при перевозке, хранении и продаже товаров и продуктов являются предельными. Списание товаров и продуктов в пределах норм естественной убыли производят в случаях, если при приемке или инвентаризации выявлена фактическая недостача.

Основанием для списания убытков от недостачи, порчи сверх норм естественной убыли, когда виновные не установлены или во взыскании которых отказано судом, является обоснованное заключение, утвержденное руководителем предприятия торговли. В документах, представляемых для оформления списания недостач и порчи ценностей сверх норм естественной убыли, должны быть решения следственных или судебных органов, подтверждающие отсутствие виновных лиц, или отказ от взыскания ущерба с виновных лиц, или заключение о факте порчи ценностей, полученное от соответствующих специализированных организаций (инспекций по качеству и др.)

Меры по предупреждению и снижению потерь делятся на:

- организационные,

- технологические,

- информационные.

Технологические документы представлены инструкциями по хранению товаров определенных ассортиментных групп, а также инструкциями по порядку списания норм естественной убыли. Кроме того, условия и сроки транспортирования устанавливаются в Правилах перевозки грузов или кодексах соответствующих транспортных органов. Информационным носителем является также специальная товароведная и технологическая литература по вопросам хранения.

Немаловажную роль в информационном обеспечении рабочего персонала предприятия играют профессиональное обучение, переподготовка и повышение квалификации. Следовательно, меры по предупреждению или снижению потерь должны носить комплексный характер, что обусловлено сложностью и важностью проблемы товарных потерь.

Укажите, какие мероприятия по снижению товарных потерь проводят в объекте торговли.

Технологические процессы на розничных торговых объектах

Организация торгово-технологических процессов на розничном торговом объекте

Изучение торгово-технологического процесса в торговом объекте следуют начать с составления схемы, выделив его отдельные элементы. Так, например схема может быть представлена следующим образом:

- Поступление товара

- Разгрузка товара

- Приемка товаров по количеству и качеству

- Перемещение товаров на склад

- Размещение на хранение

- Хранение

- Перемещение в торговый зал

Последовательность и содержание отдельных основных и вспомогательных операций будет зависеть от методов продажи, типа и размеров магазина, ассортимента, физико-химических свойств товаров, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов. В связи с этим следует привести примеры групп товаров, по которым схемы будут различны. Проанализировав рациональность используемых схем, следует предложить возможные пути их оптимизации.